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                                                               文章来源：食品招商网  

      农业部质量安全监管局局长马爱国3日表示，农业部将考虑从三方面帮助海南豇豆产销走出困境。

　　马爱国是在当天听取了海南省农业厅关于加强农产品质量的监管所采取的措施汇报后做上述表示的。

　　他说，从长远看，海南是全国的一个大菜篮子，最近这段时间又在着手研究冬菜北运基地的建设。农业部考虑支持、帮助海南，结合冬菜北运基地的建设，使海南蔬菜的标准化生产成为基地建设的一个重要内容。同时，研究对农民使用低毒高效农药制定扶持政策。

　　马爱国说，农业部考虑从三方面帮助海南豇豆产销走出困境，一是想办法重塑海南蔬菜产品形象，提振市场包括消费者对海南瓜菜的信心；二是加强与主销地市场对接，打通市场销售通道；三是要采取应急措施，帮助农民走出困境，考虑联系山东、四川等有实力的大企业，进行酸豇豆加工、脱水干豇豆加工等。

　　今年2月初以来，武汉等地市场检测出海南豇豆农药残留超标，海南省委、省政府高度重视，采取了多项有力措施，落实豇豆检测100%全覆盖，进行农资市场打假，加大对农民的宣传教育等，对所有合格的瓜菜张贴凭证方可出岛。

何为副酒？

    任何的酒庄，都有准备退休的葡萄树，在法国葡萄树的退休年龄略早，大概75岁便要“下岗”。皆因老树虽然出佳果，酿出来的葡萄酒会更佳，但由于果实的产量会越来越少，对葡萄酒庄来说就会划不来。因为法国政府是有严格规定的，每一个酒庄树的棵数与葡萄酒的产量挂钩，以免影响到法国葡萄酒的整体声誉。因此，法国酒庄的产酒量，只会少而不会多过规定，葡萄树年龄大了产量自然会减少，但丰收又如何?大原则之下，法国葡萄不会丰收，皆因酿酒师与酒农会控制葡萄串的数量，将多的数量剪掉，但果实太丰盛，果实的数量还是会很多，酿酒师会精挑细选，捡出最佳的葡萄来酿制超级佳酿。为了避免浪费，“次货”也不会被浪费掉，同样也用来酿酒，这便是“副酒”。

    正如先前所讲，酒庄不断地培育新的树苗以接替退休的老树，这些新树却不是可以马上用来酿酒的。

    大原则之下，3岁的新树已可以长出葡萄来，但这些葡萄并无什么用途，通常酒农将其摘下或是当果品吃掉，要不然便随手抛在地下当做肥料(这是特许的加肥)便是。

    5岁大的树，葡萄才勉强可以酿酒，但也依然未能够扛大旗，还必须是以较大的树的果子才可以酿酒，这又是用来酿制副酒的材料了。15岁以上的树才宜于酿酒，45岁的黄金时期，有组织系统的酒庄，用以接替老树退休的新树，通常都是二三十岁了。

    名庄的副酒还是极有水准的酒，这是酿酒师的高超技术使然，不过，副酒都是另取名字的，不熟悉此道者，往往未必知此酒是副酒。

文章来源：食品网

   目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，即使是对乳糖不耐的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更易被人体吸收，成为更加适合于人类的营养保健品。

    在家自制酸奶其实很简单，马上就可以自己动手做。好处是在家自制，从材料（乳制品）、用水、器具及自制过程的卫生条件，均能够按照你自己的要求，达到最佳食用效果。东方网小编搜集了一些简单的酸奶自制方法，有兴趣的朋友可以自己动手试试哦！

    自制酸奶饮品

    原料：纯牛奶500ml 原味酸奶125ml

    工具：

    电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

    做法：

    1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

    2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒，可以不用煮开），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不会烫手为准。

    3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

    4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

    5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

    注意事项：

    1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

    2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不会烫手为度。

    3．不可用电饭锅的保温档来进行发酵，因为保温的温度过高，发酵时，电饭锅必须断电。

    4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

    5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

    6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

    7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

    8．自制酸奶保质期为2～3天。  

文章来源：食品网

　　一、不要暴饮暴食。暴饮暴食会打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律，引发肠胃不适、腹泻或便秘等症状，严重的会引起急性胃肠炎，甚至胃出血。春节期间，无论是朋友会餐，还是家庭聚会，一定要保持节制，每餐以吃七八分饱为宜，切忌吃得太撑。吃饭时要细嚼慢咽，尽量将食物嚼碎后再下咽。需要特别提醒的是，大量饮酒会使肝胆超负荷运转，肝细胞代谢速度加快，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，容易诱发胆囊炎、急性胰腺炎，严重的还可能危及生命。因此，节日期间饮酒一定不要过量。

 

　　二、注意食品安全。春节前采购食品，要到正规的商场和卫生有保障的食品经销场所，不要到无证摊点购买食品。选购食品时，除查看包装是否完好、食品色泽是否新鲜外，还要看标识是否齐全、是否超过保质期等。加工食品时，要冷热食、生熟食分开。尽量不吃吃剩菜剩饭。生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应存放在冰箱里，已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，制作好的食品存放不应太久。

 

三、讲究科学搭配。最主要的是做到荤素搭配。正常情况下，人体应保持微碱性状态，而荤菜大都是酸性食品，如果过量食用，则会使血液呈酸性，血黏度和胆固醇升高，人就容易产生疲劳，同时抵抗力也会随之下降。此外，荤菜膳食纤维含量少，吃多了会造成便秘，易诱发结肠癌。因此，春节假期不要一味吃荤，要多吃一些素菜，如海带、青菜、莴笋、胡萝卜、萝卜等，维持人体酸碱平衡。此外还要做到粗细搭配、干稀搭配、主副食搭配等，在科学搭配中促进饮食健康。

 

这三点是日常饮食需要注意的事项，感觉现在有很多中年人，30多，有钱了就天天去饭馆吃饭，不说顿顿大鱼大肉，外面的饭你吃的放心吗？每天都有质量报告说：饭里吃出苍蝇，癞蛤蟆的，你的肠胃有一天会这样吃坏的。

文章来源：食品网

近日，江苏省质监局对食品、烟花爆竹等传统节日热销产品以及羽绒服等冬季防寒用品开展了质量专项监督抽查，发现45种年货质量很差。他们分别以下这些批次，消费者如果有购买，请不要再使用，可以凭有关票据到购买处退货。

 

产品名称   商标   规格型号   产品批号    受检企业

 

蛋糕 —— 散装 2009-12-15 通州市先锋镇跃华食品厂

 

花式年糕 —— 散称 2009-12-09 南通麦克食品有限公司

 

麻饼 —— 散装称重 烘烤类 2009-12-04 如东县麦香园食品厂

 

面包 —— 散称 2009-12-10 南通市崇川区宏发食品加工厂

 

黄酒 —— 380ml/袋 2009-12-16 如皋市友谊酒厂

 

榨菜丝 田果鲜 60g/袋 2009-11-24 海安县爱宝食品有限公司

 

精制原泡酒 友德 2400mL/桶10—12%（vol） 2009-12-12 海门市德胜坝西米酒厂

 

酸牛奶 金海阳 195ml/瓶 2009-12-03 南通市海阳乳品有限公司

 

鲜牛奶 濠河 220ml/袋 2009-12-10 南通市城南乳品厂

 

鱿鱼仔 —— 散称 2009-12-01 启东家和食品有限公司

 

花生仁 伟刚TM 散装称重 2009-12-09 江阴市临港食品厂

 

花色糕点 —— 65g/袋 2009-12-23 宜兴市大华食品厂

 

桃酥(热加工) —— 散装称重 2009-12-18 无锡市金旺食品有限公司

 

盐渍菜 —— 散装 2009-12-10 东台市仓胜酱厂

 

盐渍菜 —— 散装 2009-12-10 东台市八达蔬菜制品厂

 

百页 —— 散装 2009-12-06 盐城市康利达食品有限公司

 

水上云牌风鹅 水上云 称重 2009.11.24 江苏水上云食品有限公司

 

面包 —— 200g/袋 2009-12-13 姜堰市申泰食品厂

 

牛奶加钙燕麦片 礼尚 700g/袋 2009-12-13 姜堰市礼尚食品有限公司

 

鸡精调味料 —— 500g/袋 2009-11-18 泰州津大味业有限公司

 

黑芝麻糊 鼎立 600g/袋 2009-12-01 姜堰市金马食品有限公司

 

牛排汉堡 —— 80g/袋 2009-12-25 兴化市万家福食品厂

 

千张 悦豆坊 散装 2009-12-14 江苏华生豆制品有限公司

 

缇丰猪肉松 —— 2500g/袋 2009-12-12 南京缇丰食品有限公司

 

香菇 —— 250g/袋 2009-12-17 南京孔发食品有限公司（分装）

 

冻煮蚬肉 —— 散称 2009-12-12 苏州泰进食品有限公司

 

周市爊鸭 太和 500克/袋 2009-12-09 昆山市周市太和爊鸭食品厂

 

鸭翅 宗味斋 散称 2009-12-17 苏州立发商贸有限公司

 

瓜子 阿力 散装 2009-09-22 沭阳阿力炒货厂

 

兰花豆 统冠 5kg/袋 2009.9.25 宜兴市和桥镇休闲食品厂

 

牛奶瓜子 小辆口 5kg/袋 2009.9.26 句容市华阳林峰炒货厂

 

纯豆沙 —— 2.5kg/袋 2009-10-14 吴江市震泽广盛食品厂

 

白香干 老相食 200克/袋 2009-10-19 苏州金记食品有限公司

 

卤汁豆腐干 —— 180克/盒 2009-10-14 苏州市相城区采芝园食品厂

 

红豆沙馅 吉庆有鱼 454克/包 2009-09-12 张家港市佳佳乐食品厂

 

内酯豆腐 兴生 350克/盒 2009-10-21 张家港市兴生豆类食品厂

 

鸡汁麻辣串 —— 100g/袋 2009-10-21 徐州市黄山副食品加工厂

 

精纺纯棉圆领女衫 旗枪 XL 170/95 2009.12 江苏旗枪服饰有限公司

 

棉毛半高领内衣 宝福莱 90cm 2009.1 无锡市西漳宁宁针织内衣厂

 

 

橡胶热水袋 —— 750ml 2009-11 扬州市邗江红光橡塑厂

 

橡胶热水袋 春华 2000ml 2009-12-01 扬州市华祥盛橡塑厂

 

橡胶热水袋 —— 2000ml 2009-12 扬州市邗江星美橡塑厂

 

橡胶热水袋 金马 2000ml 2009-12 扬州市开发区金马橡塑制品厂

 

橡胶热水袋 兴扬 1750ml 2009-12 扬州市开发区丰盛橡塑厂

 

橡胶热水袋 —— 2000ml 2009-12 扬州开发区明鑫医用橡塑厂

文章来源：食品网

       很多人都喜欢吃辣椒，但是油性皮肤的人总是会担心吃过辣椒后会长痘痘，喜欢却又要忌口，真的很头疼。工作的劳累很多都没有时间来护理我们的皮肤，痘痘又不知不觉的冒了出来。看后这篇文章，学会生活中的小护理，痘痘一定会远离你的。

   

吃火锅 多加一点柠檬片

   麻辣火锅底料全是密密麻麻的花椒、辣椒，看着都在冒虚汗，即便是这样，仍有无数的人在享受吃火锅的美妙，很多人说：长痘痘终究是一时的，吃过后忌嘴2天就好了。

    其实，在火锅底料里，加少许柠檬片，不仅能减少些油辣，也能提高火锅的“特别风味”。

 

    追潮流 额头肌肤露出来

 

    美女爱漂亮，每当时尚界流行着什么最新元素的时候，总可以在第一时间，看到街上的美女们效仿，例如Bobo头、复古头盛行的时候，也吹起了美女们的这股爱美风。可是，爱美也是有代价的，当厚实严密的头发，完全遮住自己的额头时，额头的肌肤没有了呼吸空间，肌肤出了油，痘痘也因此冒然而生。留有刘海的美女们，到晚上的时候，记住把头发全部“掀”开，让额头的肌肤透出来好好休息一下。

 

    忙工作 补充维C效果好

社会竞争越来越大，工作上的压力，以及家庭所面对的，熬夜、加班、应酬、家长会……心理专家曾经分析过，面对的压力过大，心理的抑郁会与之成正比。所以，出现失眠，是平常的事，而由失眠引起的内分泌失调，也是引起痘痘的主要原因。身体内部发出的信号，往往是最难攻克的，除了要放轻松自己的情绪外，还要多吃对身体有益的东西，例如维生素C、蔬菜、水果，每天至少要喝两公升水。

 

    肺热型痘痘 多喝菊花茶

 

    肺热型痘痘是丘疹状的，就是一个一个的小包包，平时容易口干，心烦，舌苔很黄，典型的上火症状。可以多喝些菊花茶，清肺解毒，平时少跟人生气，心平气和，多吃素菜，最好忌一个月荤再看看。必要的时候喝点枇杷膏。

 

    湿热型痘痘 早上一碗蜂蜜水

 

    湿热型痘痘是脓包型的，流脓流水的那种，而且有痛感，还有口臭、便秘等症状。这也是吃得太好了，而且上火，不通常，建议吃排毒养颜胶囊，但是记住，那东西有依赖性，不能常吃，还是以饮食调节的好。早上起来喝一碗蜂蜜水也行，多吃萝卜，实在不行用牛黄泻一下。

 

    痰瘀型痘痘 当归配海带

 

    痰瘀型痘痘是硬的，囊肿型的，平时怕热，动不动就流汗，大便也不成型。用当归熬点药喝吧。再吃点海带，海带拌芹菜，少加点鸡胸肉，就是为这种体质的长痘者准备的——其他体质的人不要试！

文章来源：食品网

昨天，佛山市工商局通报了去年第4季度佛山流通领域炒货食品、蜜饯、糖果、葡萄酒抽检情况，并曝光了部分不合格生产厂家。工商部门在南海和三水共抽查了以上4类食品共70批次（其中南海区35批次，三水区35批次），合格58批次，总抽样合格率为82.9%。部分产品食品添加剂、二氧化硫等指标超标严重。

 

　　本次抽检中共检出9批次食品出现不同程度的食品添加剂超标问题,占12.86%。其中以糖精钠超标的较多,共4批次;甜蜜素超标2批次,苯甲酸、胭脂红各1批次；另外有1批次食品安赛蜜超范围添加。

文章来源：食品网

    在很多大型超市食品专柜可以看到不少食品都在产品说明上标明“本品不含任何添加剂”，而且销量不错。很多顾客表示，标明“不含添加剂”的产品让人感觉比较放心。

　　

　　那么，这些产品真的“不含任何添加剂”吗？工商局的局长告诉我们说：食品添加剂的应用是现代食品工业必须的，国家允许按照国标规定的范围和标准使用添加剂。标注‘不含任何添加剂’其实是一种不正当竞争手段，误导消费者购买他们的产品。

 

　　以前很少有人关注食品添加剂的问题，但随着因非法添加苏丹红、福尔马林、三聚氰胺等物质造成食品安全问题后，很多消费者对食品添加剂心生恐惧，认为只要含有食品添加剂的食物都是有害的，“不含任何添加剂”就是在这样的消费心理下出现的。

 

　　我们日常所吃的东西都离不开食品添加剂。不夸张地说，每个人每天都得吃进几十种添加剂。目前人们日常所吃食物中97%都含有添加剂，做面包用的面包改良剂，里面就有20多种添加剂，鸡精等调味品中更是含有大量的呈味核苷酸二钠等添加剂。可以说，现代食品中除了新鲜的蔬菜、肉类外，几乎没有哪一样能离开食品添加剂，目前的工艺根本达不到食品中“不含任何添加剂”的要求。

　　

　　如果想要不食用含有添加剂的食品：应尽量选择加工较少的食品，并经常调整食谱中的食品种类，避免让某些物质在体内长期累积，尽量减少食品添加剂对身体的危害。

文章来源：食品网 

    各式各样膨化食品总是在众多零食中最吸引消费者的“眼球”一种了。但是，长期大量食用此类食品容易造成人体脂肪积累。对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品。

 

　　膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用焙烤、油炸、微波或挤压等制成的体积明显增大、具有一定膨化度的休闲食品，如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。

 

　　但是，由于膨化食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，因此不宜长期过多食用。如果饭前大量进食此类食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。尤其是少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。

   

    膨化食品也算的上是一种“垃圾食品”了，可以食用，但是不宜经常吃，是造成肥胖的一种来源。

文章来源：食品网

      黄曲霉毒素主要污染粮食和油料作物，如花生、玉米、大米、棉籽等。黄曲霉毒素的急性毒性极强，可引起急性肝炎。它还有明显的慢性毒性与致癌性，持续摄入可引起肝肿大，并发生肝硬化和癌变。世界卫生组织已明确认定黄曲霉毒素为致癌物，许多科学家甚至认为，黄曲霉毒素是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物。

      但是目前研究发现：青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。像：菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。所以，大家应该多吃些绿色的蔬菜。

文章转自：食品网  http://www.spzs.com  

     很多年轻人在外生活，每天的三餐都是凑合着吃饱，但是很多商家为了赚钱，用的材料通常会大打折扣。不管是在外食用，还是做饭菜，都要对食品的原材料有所了解，避免从原材料开始伤害到身体。

    1、化肥豆芽：用过化肥催长的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝。将豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。

　　2、鲜鱼灌水：表现为肚子大。如果在腹部灌水，可将鱼提起，就会发现鱼肛门下方两侧凸出下垂，用小手指插入肛门，旋转两下，手指抽出，水就会立即流出。

　　3、牛肉灌水：牛肉灌水以后单从外观上看，反而更加好看，但如果仔细观察，就会发现牛肉上面有水冒出，干纸张贴上去后很快就会湿透。

　　4、假辣椒粉：假辣椒粉常以小包装出售。色泽淡红，辣椒籽较少。如用热水冲泡，优质辣椒粉呈土黄色，可看见有很多的辣椒皮块和辣椒籽；假辣椒粉则呈淡红色，多用糠粉染红，加少量的辣椒末混合而成。

　　5、鲜肉：肉质呈灰白色或淡绿色，无光泽；外表潮湿而粘性，起腐粘；肉质松软无弹力，指压后不能复原。
   
    这些虚假的食物你一定要知道，不然买到假货很有可能会导致中毒等多种病状。还有现在很多食品都已经强制加贴“QS”标志，没有这个标志的最好不要选购。
　

 

    国家食品药品监督管理局稽查局局长王立丰27日在全国食品药品监管稽查工作会议上表示，2010年强化对药品、医疗器械、保健食品、化妆品的抽验检查力度，主动发现安全隐患，主动采取应急措施，继续做好隐患早发现、早处置、早消除工作。

    据了解，2010年国家药监局稽查局对基本药物开展全品种覆盖抽验，并对投诉举报集中、违法广告严重的品种和高风险品种开展专项抽验。与此同时，国家药监局稽查局将监督检查、现场抽样、检验分析、行政处罚结合起来，加大对不合格药品及责任企业的曝光力度。药品快检技术在抽验工作中的应用也将进一步加强。

    此外，2010年国家药监局稽查局开展保健食品专项检查，对保健食品非法添加化学成分的违法行为进行治理，重点检查辅助降血糖、减肥类保健食品，并对保健食品、化妆品监管状况进行摸底调查。

文章转自：食品网 http://www.spzs.com 

为保证市民放心购物，超市作出书面承诺。昨日，工商局举行辖区食品经营企业《食品安全承诺书》签字仪式，辖区40多家超市现场签订了《食品安全承诺书》。保证严查食品进货记录，绝不销售5类问题食品，并接受全社会监督。

 

据悉，包括麦德龙、新世纪、沃尔玛、家乐福在内的这40多家超市，是应工商部门要求签订《食品安全承诺书》的首批食品经营企业。在签订的承诺书中，企业承诺严查食品进货记录，绝不销售过期食品、用回收食品作为原料生产的食品、掺假掺杂的食品、添加食品添加剂以外的化学物质的食品及农药等危害人体健康物质含量超标的食品。

 

文章来自：食品网 http://www.spzs.com

 文章来源于：食品网 

        冬天，人体的基础代谢和一切生理活动都需要更多的热能来维持。同时，冬天又是“收藏”之季，进入机体的养分容易被吸收，贮存于内，为来年的“春生夏长”做好准备。因此，冬季饮食要有丰富、足够的营养，热量要充足，以适应自然气候变化的需要。

　　现代营养学研究证实，在低温条件下，人体热能消耗有明显增加。所以，冬季膳食的营养特点是：增加热量，保证充足的与严寒和劳动强度相适应的热能。产热营养素的适宜比例，以蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占13%—15%、25%—35%和60%—70%为宜。即蛋白质供应量限制在常温下的需要量水平，热量增加部分，应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证。无机盐类供应量应保持在较常温下需要量略高一些。作为维生素的供给，应特别注意增加维生素 C的需要量。

　　冬季应摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，保证蔬菜、水果和奶类供给充足。若能达到上述要求，则可抵抗冬季寒冷，保证身体健康。

　　冬季是饮食补养的最好季节，俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”。作为产热高和温热性的食物，主要有羊肉、雀肉、鹿肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等，这些对于素体虚寒、阳气不足者尤其有益。为使“阴平阳秘”，冬季还宜配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、木耳等护阴之品，尤其是一些体弱多病、精气亏损的中老年人，以求阴阳平衡。“黑色食品”能益肾强身，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等，冬天食用正合时宜。另外，不少坚果如核桃、板栗、花生、松子、榛子等，均具有补养“脑体”的功效，冬天亦宜择食。

　　此外，由于咸味入肾，可致肾水更寒，有扰心阳，故冬季应减少食盐摄入量，并切忌生冷、寒凉食物，以免损伤人体阳气。

  文章来源于：食品网

   前段时间报道上说，一位女性朋友为了自己的美丽食用药物最后丧命。所以，药物并不是万能的，下面向大家推荐几种食物减肥圣品，即可以补充营养又可以减肥的两全其美法。

  1、木耳

      是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。

  2、荷叶茶

      每日用鲜荷叶50克~100克(干荷叶25克)煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。

  3、柠檬

     含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。

  4、赤小豆

     是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。

  5、大蒜

      对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成(脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与)。

   以上几种减肥瘦身圣品，虽然不多也够你慢慢的食用啦！

  文章来源于：食品网

  随着夏日温度的不断攀升，饮料市场也跟着“火”了起来，留心的消费者不难发现，货架上的罐装茶都穿上了清新亮丽的“俏衣裳”，走进超市茶饮料的购物区凉爽 的感觉怡人到心，花茶装进秀美的“长裙”，冰茶也着上了飒爽的“外衣”。据北京几家大超市的营销管理人员介绍，今夏包装款式清新的几种茶饮最为畅销，更受 年轻人的喜爱。换季更衣，那么茶叶呢?夏季是茶叶包装的淡季，节事过了，茶叶包装的生意也随之而去，这不仅是茶叶包装商的经验也是茶叶包装市场的现有状况。 　

  与其他商品不同，我国茶叶销售以散装散卖为主，散装的茶叶消费者可以进行再包装。喜欢花些心思的消费者都知道称一些自选的散茶再装进自购的包装作为礼 品送人是“聪明”的办法。因此，茶叶另有自己的包装销售。走进出售茶叶包装的店面，眼前是堆积的各色各式的包装礼盒。与罐装茶饮料相比，似乎茶叶包装在样 式上是少动了些脑筋，其中存在的问题也不少。 　

　包装材料浪费

　通常的包装礼盒小的有两本书大，大的则像个手提箱。真的要装一“提箱”茶叶吗?当然不是的，内置的镶嵌小包装错落有致，很像中秋的大礼盒月饼。这样层 叠的包装有利于运输?不是的。“提箱”大小的礼盒通常不会装过两斤茶叶的，真的这样运输，所占体积较大是很不经济的。那一定是密封好，有利于保持香气喽? 非也，木质的和胶粘的礼盒多有化工试剂的残留味道，必然会影响茶香。
  　市场上精致的礼品茶包装盒多以纸张、木材、纺织物等作为原料，以精美的包装达到体面的效果，但大多仅仅照顾到了美观的视觉效果。作为礼品的收受者，对 于礼盒的唯一处置办法就是丢进垃圾堆。礼盒的价格从几元到几百元，转眼间便成为垃圾实在可惜。问及销售者，回答是这样的：“这些礼盒是基本不回收的，因为 送出的礼，哪有要回来的道理”，“这种事情我们坚决不会做的”。

　　包装标识有欠规范

　　茶叶消费者在包装上似乎特别有“权力”，在马连道茶叶商业一条街的几家包装店老板都告诉记者，只要订单大宗，在包装上可以完全按照客户要求设计图案甚 至任何文字内容。写有“观音王”的小茶叶筒，1—2元就可以买到，至于装什么茶，包装者仅仅出售包装是不会过问的。 　　

      采访中，包装厂商和设计者多以盈利为主要目的，纯粹的茶叶包装者很少考虑到茶叶品质保证、包装规范和包装材料的浪费问题。
　　事实上，茶叶包装在很多国家是受法律限制的，“过度包装”的设计者、生产者都会受到相应的法律制裁。茶叶的包装本身因茶叶品质的特殊性也有特别的要求，我国现有的金属、玻璃、竹、纸包装等都从茶叶质量方面考虑进行选材。在标识上，我国 GB7718--94《食品标签通用标准》和 GB7718---92《特殊营养食品标签》中都有明确规定。
　　好的包装具有收藏和再利用价值，传统的茶叶筒也正被作为历史和文化的象征为茶叶博物馆所收集。茶叶包装已经为业内乃至整个社会所重视。记者建议，以茶 叶知名品牌协助和带动茶叶包装，茶叶生产与末端包装一体化，互利互动，推进茶叶包装走向规范化。以茶叶本身的历史文化、品质特点为主要设计表达，以保证茶叶特性品质为前提合理选材，从色彩、图像到文字做到适当的精美别致，真正做到茶叶“巧”包装，做好商品无声的售货员。

 文章来源于：食品网

     在古代《战国策》中有个“楚王好细腰，宫中多饿死”的典故。故事说的是楚灵王喜欢纤细腰身的臣子(另一种说法是宫女)。为了讨好君王，大臣们拼命节食减肥，结果饿死不少人。

　　不得不替这些投上所好者“惋惜”。事实上，减肥并非只有节食和运动这些手段。一名当红影星为了保持体形，曾经试过抽脂和吞食蛔虫卵等多种方法，结果发现最管用的还是吃激素。据说这种激素能够刺激缩胆囊素(简称CCK)的分泌，让人少吃甚至不吃也能饱。

　　听起来像灵丹妙药。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心介绍，人体存在着两种与吃饱有关的信号。一类叫做“饱足信号”，是吃饭的时候某些器官分泌的物质；另一类称为“脂肪信号”，吃不吃饭都会产生。两种信号传递到大脑，经过权衡斟酌，最后作出是否继续吃的决定。

　　CCK就与饱足信号有关。它既负责刺激胰腺分泌和胆囊收缩，又会刺激神经受体。当我们吃饭时，被消化的食物成分会刺激胃肠等器官分泌CCK。不同的食物成分，比如碳水化合物、脂肪、蛋白质还会产生CCK之外的其他饱足信号。这些信号汇总到大脑，促使其对身体需求和进食产生的结果进行预测。如果这些信号足够强，大脑就会提醒说，嘿，哥们儿，咱饱了！

　　别忙着高兴，问题也有另一面。有研究者给老鼠装上腹腔导管，每次进食前注入定量的CCK。结果发现老鼠确实减少了每顿的进食，只是每天进食的频率大大增加了。看来所谓减肥快速通道也有拥堵的情况。

　　减肥药品工业的巨头并不介意这个结论，依然致力于发现高效刺激CCK分泌的食物成分。悉尼大学的一位博士，为了赚取课外零花钱，就在一家食品厂家做实验。她提出了“饱足系数”的概念。每天早上，这个金发女郎给实验对象每人发放240千卡热量的食物。吃完之后的两个小时内，他们被要求“不加限制”地食用各种自助餐。女博士和同事记录下他们所吃的东西，每隔15分钟便询问他们的“饱足感”。

　　实验采用了38种常见的食物，例如土豆、花生和蛋糕等。它们以“白面包”为基准(100%)，其他食物相对于白面包所提供的“饱足感”作为“饱足系数”。系数越高，表明该食物越容易让人产生饱足的感觉。换句话说，在让人吃饱的前提下，饱足系数越高的食物所含的热量越少，越有利于减肥。女博士希望利用食物不同的饱足系数，设计出规范的减肥计划。

　　让人大跌眼镜的是，饱足系数最高的食物是土豆，高达323%。也就是说，同样是吃饱，吃白面包所摄入的热量是土豆的3.23倍！蛋糕的饱足系数却很低，才65%，花生、酸奶、冰激凌也都比白面包低；爆米花却高达154%！通常意义上的“减肥杀手”居然可以成为“减肥餐单”上的重要菜品。

　　不过，在科普读物《吃的真相》中，云无心也指出这种测试方法有本质的缺陷。它测出的只是吃完某种食物后两个小时内的感觉。有的食物，在体内不易或不能被消化，饱足感的保持时间自然持续较长。但一旦消化，其产生的能量或许并没有想象中那么尽如人意。

　　如此来说，不能对科学研究断章取义地理解。常常看到“有科学实验证明”、“科学家最新发现”等字眼的新闻，把一定范围内的实验结果夸大为“放之四海而皆准”的真理。这种夸张而又失实的新闻很有可能导致“不明真相”的公众盲从而又迷茫。我的一个朋友就曾在厨房里发愁，“昨天新闻里刚说蒜瓣要生吃，今天报纸又讲炒着吃更有营养，到底该怎么做呢？”

　　回过头来，从某种程度上来说，把减肥的希望寄托在改变激素水平上，不如依靠个人毅力改变生活习惯。更何况，人们没必要过于追求所谓的完美身材，环肥燕瘦，各有所好。

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   今天的气温显然在降低了，天气昏蒙蒙的，长时间的久坐，会越来越冷。随着天气变化，很多小毛病也随之而来，比如手脚冰凉、腰酸背痛、经常感冒等，这个时候吃什么能让自己远离这些小毛病的困扰呢?

　　防寒要领：冬季养生的基本原则当讲“藏”。由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应较慢，因而要依靠生命的原动力——“肾”来发挥作用。因此，冬季养生很重要的一点是“养肾防寒”。

　　第一  维生素不能少

　　焦点：畏寒腹痛

　　对策：严寒气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对严寒的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

　　秘方：生煎猪肝

　　新鲜猪肝一斤，洗净后，斜刀切成稍大块点的薄片；用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下(如喜欢五香味的可放些五香粉)；煎锅烧热放少许油，将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面；待两面煎黄，放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀，即可出锅装盘。此菜富含维生素A，可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。

　　第二  多吃御寒食物

　　焦点：腰膝酸软

　　对策：腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒，适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养，可改善这一状况。多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。

　　秘方：羊肉粥

　　取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。

　　第三  补充蛋氨酸

　　焦点：手脚冰凉

　　对策：严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。

　　秘方：姜汁甜牛奶

　　取150－200毫升鲜牛奶，加入一调羹生姜汁和少许白糖，放入容器内隔水蒸十五分钟。此款饮品有驱寒合胃之功效，天天饮用一杯，手脚寒气便会渐失。

　　第四  适量摄入矿物质

　　焦点：体质偏弱，经常感冒

　　对策：人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸。

　　秘方：海带豆腐

　　海带结半斤、北豆腐一盒，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。海带结洗净备用，豆腐切成3厘米见方的块；加油适量，五成油温时，放入姜片、葱丝爆香；加入豆腐，放盐；约1分钟煎至微黄，翻炒；放入海带，翻炒大约一分钟；加水，漫过主料1厘米，加入鸡精；继续大火烧，大约8分钟，剩少许汤，即可出锅。此菜含钙丰富，利于心肌。

　　第五  增加产热营养素

　　焦点：身体瘦弱怕冷

　　对策：由于冬季气候严寒，机体天天为适应外界严寒环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉。

　　秘方：橄榄雪梨炖瘦肉

　　橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，炖两小时即可。此款菜品利咽生津，滋阴润燥。

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    早上无论你的时间多么紧，你都要吃一些早餐。

   没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。

   不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃，但同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康，带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃!

   吃法一：传统风味早餐

   早餐内容：油条、豆浆

  受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。

  专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

  建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

   吃法二：“回味早餐”

  早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等

  受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

  专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。

  建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。

  吃法三：速食早餐

  早餐内容：各种西式快餐

  受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

  专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

  建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
 
  吃法四：零食早餐

  早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。

  受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。

  专家评点：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

  建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。

  吃法五：运动型早餐

  早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……

  受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……

  专家评点：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。

  建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

  以上几种吃法，是我们经常习惯性的饮食习惯，自己认为是属于健康的饮食习惯实际上则不然，关注健康，关注美食，要多了解一些健康的饮食方式，使我们的生活更加的精彩。

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  我们都知道冬天多喝粥养生，但是，粥的种类那么多，你知道你适合喝哪一种粥吗？

   1.准妈妈：香软腊八粥最适合

    女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁。

    2.老年人：可多放点大豆

    老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。

    腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

   3.高血压：薏米预防高血压

    常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

    4.肾亏：栗子能补肾益气

    花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有"长生果"的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。

    5. 糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度

    燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

    6.心血管病：黄豆降低血中胆固醇

    黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。

   喝适合自己的粥是自己的喝粥不白费。

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   谈到“垃圾食品”你是不是立刻就想到汉堡包、方便面，其实，从营养素角度来说，鸡肉汉堡并不能被称为垃圾食品，其蛋白质含量较高，还含有一定量的B族维生素。真正的垃圾食品一般包含三层含义：营养质量较差；容易让人在不知不觉中发胖；不利于预防慢性病。按照这三个含义，我们来给垃圾食品排排名。

   方便面——维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。

   但它丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。膨化食品——蛋白质含量低，维生素不足，有的还含有铝。而且很多产品含有氢化植物油，其中的反式脂肪和饱和脂肪对心脏健康十分不利。月饼和其他甜点——属于高糖分高脂肪低纤维的食物，能量很高，多吃容易增加体重。各种所谓的果料产品，其实主要来自于水果香精和色素。
 
    像碳酸饮料可乐等汽水——典型的“垃圾食品”。其中除了糖分和磷之外，几乎不含人体所需要的其他营养成分。

   目前我们食物中磷已经过多，而过多的磷会妨碍钙的吸收，促进钙的流失。膳食中有了粮食之后，也不需要额外的糖分。

    白酒——虽然很多产品标榜是“纯粮食发酵”，但白酒除了酒精和水分以及香气物质，在营养上可以说一无所有。
 
    白酒的酒精本身就是一种有毒物质，既损害肝脏，又妨碍营养吸收，代谢中还要额外消耗B族维生素。

    麻花等煎炸小食品——蛋白质、维生素和矿物质含量都不足。

    煎炸的油经长时间加热，脂肪酸发生有害化学变化，会引入多种有害成分；为改善口感，常常在其中添加明矾，是食品中铝污染的来源。糖果——含糖量通常在85%以上，在糖类食品中，真正对健康有益的，只是可可含量超过70%的黑巧克力。薯片——薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利于健康的“丙烯酰胺”类物质。

    汉堡包——含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质。
 
      有一定营养价值，主要问题是脂肪多、纤维少，维生素C和其他抗氧化成分不足。如果同时搭配蔬菜，下一餐再吃些粗粮豆类，可成为正常饮食的一部分。速冻汤圆、速冻肉粽等——主要原料属于精制谷物，饱和脂肪含量较高，能量偏高，纤维不足，维生素和矿物质的含量因馅料而异。罐头——罐头食品被列入垃圾食品，实在有点冤枉。水果罐头煮制中会损失大部分Vc，但大部分矿物质和几乎全部的膳食纤维得以保留下来。如黄桃罐头中的胡萝卜素得以保存；豌豆、蘑菇等蔬菜罐头保留了矿物质和膳食纤维；肉类罐头中矿物质没有损失，甚至因为高温高压加热，骨、刺中的钙还更多地溶解了出来。

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     现在上班族每天9:00到达办公室，做的第一件事情就是：打开电脑，殊不知这是在变相的伤害自己的皮肤啊。如果不好好保养肌肤，电脑族们，你们受到的伤害就大了！

　　电脑对皮肤的伤害，其实，要想一一列出电脑对皮肤的伤害，真是三天三夜也说不完。那么，我们该如导读：现在上班族每天9:00到达办公室，做的第一件事情就是：打开电脑，殊不知这是在变相的伤害自己的皮肤啊。如果不好好保养肌肤，电脑族们，你们受到的伤害就大了！

　　一、每天上午喝2至3杯的绿茶，吃一个橘子。茶叶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A。维生素A不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，因此，绿茶不但能消除电脑辐射的危害，还能保护和提高视力。如果不习惯喝绿茶，菊花茶同样也能起着抵抗电脑辐射和调节身体功能的作用。

　　二、应尽可能购买新款的电脑。一般不要使用旧电脑，旧电脑的辐射一般较厉害，在同距离、同类机型的条件下，一般是新电脑的1-2倍。使用电脑时，要调整好屏幕的亮度，一般来说，屏幕亮度越大，电磁辐射越强，反之越小。不过，也不能调得太暗，以免因亮度太小而影响效果，且易造成眼睛疲劳。还要注意与屏幕保持适当距离。离屏幕越近，人体所受的电磁辐射越大，因此较好的是距屏幕半米以外。

　　三、趴着睡觉的时候要记得把计算机关机，而不只是把屏幕关掉而已。其实，键盘比显示屏的辐射更加厉害，只把屏幕关掉是无法杜绝辐射线的，而且我们都是趴着睡，头直接对着键盘显然是走入了误区，赶紧改正这样的坏习惯!

　　四、经常上网的人增加营养很重要

　　1、注意皮肤保洁。上网之前涂上隔离乳液，上网结束后，第一项任务就是洁肤，用温水加上洁面乳彻底清洗面部，将静电吸附的尘垢通通洗掉，然后涂上温和的护肤品。久之可减少伤害，润肤养颜。

　　2、对经常上网的人，增加营养很重要。维他命B对脑力劳动者很有益，如果睡得晚，睡觉的质量也不好，应多吃动物肝脏、新鲜果蔬，它们含有丰富的维他命B族物质。此外，肉类、鱼类、奶制品也有助于增加记忆力;巧克力、小麦面圈、海产品、干果可以增强神经系统的协调性，是上网时的最佳小零食。

　　3、不定时地喝些枸杞汁和胡萝卜汁，对养目、护肤功效也很显著。如果你十分在意自己的容貌，那就赶紧抛弃那些碳酸饮料，改饮胡萝卜汁或其它新鲜果汁。

　五、电脑族MM抗衰老必吃的美食

　　最佳的蛋白质来源：鱼肉

　　鱼肉可为女性提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高。同时，鱼肉中的胆固醇含量较低，在摄入优质蛋白的同时，不会带入更多的胆固醇。多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

　　抗衰老食物：西兰花

　　西兰花属十字花科蔬菜，富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。对女性而言，它还有保护皮肤的美容功效。

　　降脂食物：洋葱

　　洋葱可清血，有助于降低胆固醇。目前，越来越多的职业女性出现血脂增高的现象，而且高脂血症的发病率也有逐年增高和年轻化趋势。适当摄入降脂食物是防治高脂血症的有效方法。

　　导读：现在上班族每天9:00到达办公室，做的第一件事情就是：打开电脑，殊不知这是在变相的伤害自己的皮肤啊。如果不好好保养肌肤，电脑族们，你们受到的伤害就大了！

　　抗氧化食物：豆腐

　　除瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。“氧化”意味着“衰老”。对职业女性而言，选择豆类制品有助于增强体内的抗衰老能力。

　　新鲜果蔬

　　新鲜果蔬中含丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人体组织或器官外层组织的健康，皮肤上常长痘痘的女性应注意新鲜果蔬的摄入。而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化，让青春容颜常驻。此外，这些富含膳食纤维的新鲜果蔬还能促进肠道的健康，帮助排出体内毒素。
 
    保持活力食物：高丽菜

　　高丽菜是十字花科的蔬菜，其维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助身体排毒。

 

    文章来源于：食品网

    寒冷的冬天，喝紫菜汤，不仅美味而且营养，紫菜含有丰富的维生素和矿物质，它所含的蛋白质与大豆差不多，比鲜蘑菇多9倍，维生素A约为牛奶的67倍，维生素C为卷心菜的70倍。紫菜还富含EPA和DHA，可以预防衰老;它含有大量可以降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护心脏;紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌;紫菜中脂肪的含量很低，常吃不会导致肥胖;紫菜中的丰富胆碱，对记忆衰退有改善作用。

　　由不同原料组成的紫菜汤，既美味又营养。

　　紫菜虾皮汤补碘又补钙，对缺铁性贫血、骨质疏松症有确切的疗效，对动脉粥样硬化和高血压病均有辅助治疗作用，对于因缺锰所引起的皮肤瘙痒有时可奏奇效，还可减轻妇女更年期综合征病症，并对男性阳痿也有一定的疗效。

　　由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，特别适合老人和孩子食用，如能在每晚饭前喝碗紫菜汤，可有效解除便秘。

　　去脂减肥的紫菜海带汤，辅以冬瓜皮和西瓜皮，适合体胖的女性经常饮用，可达到身材健美的效果。

　　紫菜海带瘦肉汤则具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适用于头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳，或皮肤色素沉着等患者。

　　紫菜番茄汤的营养搭配非常合理，番茄中的维生素C有利于人体对紫菜中铁和钙的吸收。

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   很多人认为最应该在冬季减肥吧，实际上，一年四季都可减肥， 而冬季的确是一年中最能让人瘦下来的季节。其科学依据主要有两点：

　　第一，冬季气温下降，人的胃肠供血量增多，消化吸收功能增强，胃口好，饭量自然增加，故冬季是最易发胖的季节，若能在这几个月中控制住体重，则发胖风险大大减少；

　　第二，专家研究发现，冬季减肥效果最佳，这是因为人在寒冷运动中所消耗的热量比在温暖环境中要多得多。

　　既然在冬季减肥，减肥战术就要量身定制了，尤其是饮食锻炼两手抓，效果才明显。
 
　　饮食标准：“三低三高”

　　三低：低油、低盐、低糖

　　低油就是少吃或不吃油炸食品。低盐是尽量让口味清淡，少吃辛辣，以免让胃口大开又伤了脾胃。低糖并不是说不吃糖，而是要严格控制冰淇淋、奶油蛋糕等热量高的食品。

　　三高：高蛋白、高维生素、高纤维素

　　高蛋白是维护人体器官的营养素，平常在饮食中要占到30%左右，但对于急于减肥的人，可以将蛋白质调高到60%左右，但主要摄取的应该是植物蛋白，如豆类等。维生素可以延缓细胞的衰老，蔬菜和水果是最主要的维生素来源。水果包括苹果、橙子、西瓜、草莓等，蔬菜包括黄瓜、番茄、芹菜等。纤维素能帮助我们的肠道蠕动，有利于排毒，并保持皮肤的光洁，玉米、西芹、荞麦都是含高纤维素的食品。

　　进补御寒别忽视耐寒力锻炼

　　在冬季，人们的食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量，这是由于人体的“激素钟”在寒冷的气候下运转有所改变造成的。（食品网）

　　科学研究发现，冬天的寒冷影响着人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增强机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　对体质偏弱而无严重疾病的人来说，可根据自己身体的实际情况，适当选用一些药食两用的食品，如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂等，再配合营养丰富的食品，就可达到御寒进补的目的。

　　老人冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类。如玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯、羊奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、虾米、虾皮以及带色叶菜都适于冬季进食。

　　应坚持适当的体育运动

　　冬季进补御寒，调整饮食的同时，应进行耐寒力锻炼，从而增强适应能力。如忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多地食用高热能高脂肪的食物和酒类等，可造成和加重心血管病。而且，一个冬天下来，有可能多长出赘肉，会给原来就胖或心血管功能不佳者带来许多不利影响。
     因此，冬天应坚持适当的体育运动，如太极拳、散步、打球等，这样可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对营养的消化吸收，真正达到食而受益的目的。

　　

 文章来源于：食品网  

    今年食用油的涨价局面， 使不少市民往往大量抢购存放家中。

     江西省产品质量监督检测院有关专家提醒，食用植物油抗氧化能力较弱，其储存过程中易发生酸化，而氧化酸败的食用油会产生大量有害物质。因此，建议选购食用油不要一次买太多，在使用和储存过程中要注意防氧化。

    据了解，食用植物油一般不饱和脂肪酸含量都比较高，而且在现代油脂的加工过程中，为了把有毒有害物质清除掉，在油脂精炼的同时也把油脂中的天然抗氧化物一同去除了。人们只有在油脂精炼后，添加人工的抗氧化剂来满足产品的保质要求，这就是精炼油的抗氧化能力要比未精炼的毛油低很多的原因。而氧化酸败的食用油，其过氧化物等有害物质大量增加，食用后对人体健康危害极大。

    专家建议，精炼油的存储要注意几点：

    一、分装时要注意瓶子的干燥清洁。
    二、购买的食用油要放置在阴凉干燥处，注意避光。
    三、每次用完后要将瓶盖拧紧，减少其与空气接触的时间。
    四、用过的油不要倒回瓶中与新油混合，且不要长期用一个油瓶放油，要常换新油瓶，或者买小包装的油品以缩短存放时间等。

 文章来源于：食品网

  冬天的暴饮暴食有时会造成消化不良，怎么办？其实我们可以在吃食物时吃一些容易消化的食物，像下面这些：

　1、白菜含有大量的粗纤维，可促进胃肠道蠕动，帮助消化，防止大便干结。

    2、橘皮橘皮对消化的促进作用主要是其中含有的挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动。

　3、番木瓜未成熟的番木瓜含有两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶类，一种叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪为脂肪酸，可促进食物的消化和吸收。

    4、鸡肫皮又称鸡内金，为鸡胃的内壁。鸡肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促进胃蠕动。胃激素遇高热易受破坏，故以生食为佳。

    5、大麦及大麦芽含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等。大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。

    6、西红柿含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。

　7、酸奶酸奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用，酸奶有轻度腹泻作用，可防止老年人便秘。

文章来源于：食品网   

  一场有史以来规模最大的“金银花”盛宴，于本月22日将在全国100多个城市同步展开。据了解，这场由娃哈哈发起的“百城千万金银花凉茶大赠饮”，将向学校、医院、公交等单位赠饮价值2500万元的金银花凉茶。到时，将有数百万人免费喝上金银花。娃哈哈此举在全国掀起了“新一轮凉茶消费热”的高潮。

　当前，防控甲流是重中之重，世界各国对此都采取了多种防护措施。

　美国疾控专家说，流感病毒主要通过空气和接触传播，因此咳嗽或者打喷嚏时应该掩住口、鼻；由于流感病毒往往可以在一些日常用品表面上存活一段时间，因此应勤洗手，还可经常用酒精类为日常用品消毒。

　对娃哈哈针对流感发起的这次赠饮活动，有关专家表示，用金银花防流感，正是“中国特色”，金银花因其作用温和效果好，而得到人们的喜爱，随着甲流肆虐，金银花价格不断上涨。但金银花到底是如何产生作用的？没几个人说得清楚。

　研究证明： 金银花所含“绿原酸”有抗菌消炎作用

　金银花的应用相当广泛。含有金银花的药方、药膳方特别常见，据调查，全国有1／3的中医方剂用到金银花。2003年，很多防治非典的中药处方中都使用了金银花。日常生活中，人们还经常以金银花泡水代茶来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染：取金银花20克，煎水代茶或泡茶饮。除此之外，许多炎症性疾病的治疗也同样用到了金银花。

　现代药理研究表明，金银花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用。

　据化验分析，金银花的茎、叶、花中主要成份为绿原酸，绿原酸在临床上具有抗菌消炎的作用。临床证明，金银花对于容血性链球菌、金黄葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌等，都有较强的抑菌力，对治疗流行性感冒和炎症均有一定疗效，因而金银花具有“植物抗生素”之称。

　据娃哈哈科研人员介绍，娃哈哈金银花凉茶精选上品金银花，采用独特的95度层流萃取工艺，最大限度的保留了金银花中的营养成分绿原酸，配方温和，更加适合男女老少各类人群饮用。娃哈哈此次“百城千万金银花凉茶大赠饮”，正是基于金银花的独特作用，将向学校、医院、交通等单位赠饮，为易感人群防控流感增加一道安全屏障。

　金银花：3000年“华丽转身” 今朝成现代工艺健康饮品

　把金银花用现代工艺技术加工成凉茶饮品，还是第一次，不过，金银花药用历史悠久，早在3000年前，我们祖先就开始用它防治疾病。

　相传，屈原被流放途经湖南溆浦时，身染瘟疫，昏迷不起。后来山民采来金银花为其煎汤灌服，不到半个时辰屈原即醒。在溆浦，至今还流传有：“家有两盆金银花，夏日炎炎不用怕。牡丹仙子曾中暑，金花仙子医好她。”的民谣。

　又据宋人张邦基《墨庄漫录》记载，在崇宁年间，平江府天平山白云寺有几个和尚，在山上采回一篮蕈子，便煮熟饱餐一顿。不料，蕈子有毒，和尚们上吐下泻不止。有三个和尚急忙采来金银花吃下，结果平安而愈；而另外几个则枉死黄泉。可见，古人确实早已认识到金银花的解毒之功。

　据娃哈哈集团研究人员介绍，金银花不仅清火清毒效果肯定，而且作用温和，绝大多数人都适用。经过独特工艺加工而成的娃哈哈金银花凉茶，不仅是防流感的绝佳饮品，在日常生活中常饮金银花，可以清热解暑，提高免疫力，更是适合男女老少的一款健康饮品。历经3000年，金银花“华丽转身”，将发挥更加广泛的作用，造福人类健康。

　作用温和，凉而不寒

　娃哈哈金银花凉茶带动新一轮“凉茶消费热”

　由于温和安全的特点，金银花早已走进了人们的日常生活中。李时珍指出：用它煮汁酿酒，服之，有“轻身长年益寿”之效。

　用金银花的原花冲之代茶，嗅之气味芬芳，饮后神清气爽。夏秋服用金银花茶，既能防署降温、降脂减肥、养颜美容，又能清热解毒、百病不生，是现代人保健养生和防疫防病的绝好佳。据说在慈禧太后逃亡途中，暑热难当，将李莲英端来的一碗冰镇金银花露一饮而尽，顿觉暑热全消，神清气爽。

　

  文章来源于：食品网

   蜂蜜营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。每天一杯蜂蜜水，可润肠通便，预防感冒，清除体内毒素，保养皮肤,延缓衰老。

　　首先，水温过高破坏营养物质

　　冲蜂蜜是有讲究的，不宜用温度过高的水冲调。因为蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质会被高温所破坏。如用沸水冲蜂蜜，维生素C会损失1/5以上，甚至一半。所以最好用温开水，以40~50℃的温开水冲服为宜，水温最好不要超过60℃。虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则应用冷开水冲兑。

　　蜂蜜宜在饭前1小时或饭后2小时后食用。尽量不和性凉的食品同时饮用，以免引起腹泻。胃酸过多或胃、十二指肠溃疡患者，在饭前1个半小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利于溃疡的愈合。神经衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因为蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。

　　其次，别用金属容器存蜂蜜

　　由于蜂蜜是弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜应放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持在5～10℃、空气湿度不超过75%的环境中。

　　装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。蜂蜜有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。取用蜂蜜的工具应洗净擦干，每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。

　　好的蜂蜜在15～18℃以下时会出现结晶，变成白色或淡黄色结晶体。

 

  文章来源于：中国食品招商网，最专业的食品代理，食品招商网站！

   知道切好的菜营养容易跑掉，怎么办呢？很简单，就是重视从切菜到下锅这个重要的环节。

  英国的最新研究发现，白菜花、绿菜花、萝卜、芥蓝之类十字花科蔬菜切好之后不能久放。如果把菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌物质的损失率可达75%之多。如果不切菜，把它们完整地放在冰箱中储藏7天，抗癌物质只会有少量损失。

   除了有保健功能的抗癌成分，维生素C也一样会在切菜之后逐渐分解损失。这是因为空气中的氧气会让切口部分发生氧化。很容易看到这样一个现象，切开的球生菜放了一两个小时之后，切口处就会变色，先发红、然后变褐。这是因为，细胞中的多酚类物质和酚酶在切口处发生了氧化作用，菜就会变黑。土豆、甘薯、山药、茄子等切开后变黑，都是一样的道理。氧化的发生，不但使蔬菜的颜色变得难看，更重要的是，维生素C也会同步地发生氧化损失。

   因此，切完菜要尽快烹调，而不能长时间放置。大蒜稍有例外，切碎后放置20分钟左右，大蒜素的抗癌功效能发挥得更加充分，但如果放置时间太久，营养保健成分反而会下降。另外，何洪巨提醒，最好不要购买那些在超市里放了一整天，已经洗好切好的“半成品”净菜。虽然回家就能马上下锅炒，但其中营养素和保健成分的损失不可低估。
 
   方法是不是很简单呀！要注意我们的生活细节的重要性！