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    今年食用油的涨价局面， 使不少市民往往大量抢购存放家中。

     江西省产品质量监督检测院有关专家提醒，食用植物油抗氧化能力较弱，其储存过程中易发生酸化，而氧化酸败的食用油会产生大量有害物质。因此，建议选购食用油不要一次买太多，在使用和储存过程中要注意防氧化。

    据了解，食用植物油一般不饱和脂肪酸含量都比较高，而且在现代油脂的加工过程中，为了把有毒有害物质清除掉，在油脂精炼的同时也把油脂中的天然抗氧化物一同去除了。人们只有在油脂精炼后，添加人工的抗氧化剂来满足产品的保质要求，这就是精炼油的抗氧化能力要比未精炼的毛油低很多的原因。而氧化酸败的食用油，其过氧化物等有害物质大量增加，食用后对人体健康危害极大。

    专家建议，精炼油的存储要注意几点：

    一、分装时要注意瓶子的干燥清洁。
    二、购买的食用油要放置在阴凉干燥处，注意避光。
    三、每次用完后要将瓶盖拧紧，减少其与空气接触的时间。
    四、用过的油不要倒回瓶中与新油混合，且不要长期用一个油瓶放油，要常换新油瓶，或者买小包装的油品以缩短存放时间等。

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    我们在吃下美食的同时，可能也吃下去了一肚子的危机。不信吗？现在告诉你那些我们常吃的食品到底还有怎样的“恐怖”玄机在里头！

　　民以食为天，色、香、味俱佳则是人们在饮食上追求的终极目标。只是，很多人并不知道，那些赏心悦目、香气怡人、爽口滑嫩的佳肴并非出自纯天然，它们都额外地添加了许多的食品添加剂。
    不知有没有人算过这样的一笔账，一天中，我们会摄入多少种添加剂呢？  

                                            一块面包里有近40种添加剂

　　家住玄武区的李女士是个标准的上有老下有小的全职主妇，全家人一天的吃饭问题就成了她的头等大事。一天之计在于晨，为了让全家人吃好早餐，她可是费尽了心思，从食物口味、搭配到热量都一一算尽。最后她发现，西方那种早餐饮食结构最为合理，于是她家的早餐桌上就摆满了面包、豆浆(原本是牛奶，三聚氰胺事件后改为自磨豆浆)、黄油等食物。看到丈夫和儿子吃完早餐，精神奕奕地上班上学去了，她就特别满足。

　　但有一天，在收拾饭桌时，李女士无意间拿起面包包装袋瞥了一眼，结果大吃一惊——包装袋上居然显示，刚刚被家人吃下去的面包里含有多种食品添加剂。李女士非常沮丧地问记者，一个早餐，我们一家得吃下多少添加剂呀？
 
    在江宁一家大型超市面包房工作的高女士告诉记者，一块普通的面包，从最初的面粉到最后烤制成功，使用的食品添加剂有近40种。

　　据高女士介绍，首先制作面包用的面包粉中，有面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂，而单单一个面包改良剂就包含20多种添加剂，由复合酶制剂、复合乳化剂和天然植物胶等多种原料制成，外观为精细的白色或淡黄色粉末。它可以改善面团的流变学特性，提高面团的操作性能和机械加工性能，入炉前保持性状不发生变化，提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满，增大成品体积20%-50%，改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好，改善口感，使面包筋道、香甜，而且能延长保鲜期。

    此外，面包的卖相很重要，使用色素可以改变面包表皮色泽，呈诱人金黄色或褐色；乳化剂有助于面团软和；磷酸盐能调节发酵面团中微孔的大小；膨松剂则令面包松软可口；溴酸钾可增加面团的韧性和弹性，但这种添加剂因发现致癌，国家已于2005年禁止使用，不过市场上并未销声匿迹，许多小作坊里仍在使用；香精则让面包满屋飘香，根据不同的香味需要，香精的种类繁多；若是奶油面包，则奶油中会有抗氧化剂……在添加了诸如此类的形形色色添加剂后，消费者最后才会看到使人垂涎欲滴的面包。

　　而李女士一家早上吃的黄油里，则含有单、双、三甘油脂肪酸酯，起乳化剂的功能，以及果胶，起凝固剂、稳定剂的功能，还有丙酸钙，起防腐剂的功能，有的还添加了柠檬黄、姜黄素等着色剂。

    看着秀色可餐的食物，没有想到里面有这么多的秘密吧！建议你有条件还是自己做着吃吧！健康自己，健康全家！

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   在此间举行的中国·文山三七等云南特色药物国际论坛上，多名来自海内外的专家表示，三七作为补血良药，不仅用于医疗，更应该发挥强大保健作用，定义为药食两用。

　　三七有长期的食用历史，作为三七的主产地，云南文山壮族自治州的民众早已把三七看做“全身是宝”。长期以来也就有在食物中加入三七的习惯，“三七汽锅鸡”也因此成为当地一道名吃。随着文山三七种植的发展，当地利用三七制作食物的企业也越来越多。今年，中药材三七落榜“药食同源”名单，并按规定不能加工成食品。也让文山的三七产业发展陷入“尴尬”。

　　云南省政府曾特批三七作为食物生产，文山近三十家企业全部有三七食字号产品，每年产值和销售收入近一亿元人民币。有关数据显示，目前文山正常生产的三七企业，已经减少到十三家。这对于占了云南特色药物产值近半的文山三七来说，是一个不小的挑战。

　　中国科学院院士孙汉董表示，随着研究的推进，三七的主要化学成分及其生理活性已经阐明，结果证明了三七对人体有益无害的特性。三七作为补血之物，其属药属食本应没有界限，而长期以来文山民间已经将三七看做是药食两用的物品。
 
　　美国耶鲁大学教授、中央研究院院士郑永齐对此也表示了相同的看法。同时还作为全球中药国际化联盟主席的郑永齐表示，将三七定位“药食两用”，有利于这一特色药物的推广，特别是向全球的推广。

　　据介绍，三七主要出口日本、韩国等亚洲地区。而在这些国家，基本都以食品添加剂的产品形式使用。在韩国，其高丽参百分之九十以上是通过食品形式消费的。

　　文山三七研究院的博士崔秀明则认为，三七也可以争取先申报新资源食品，通过一段时间的检验，得到全国市场认可后，再申报“药食同源”，同时也积极争取三七茎叶和花，入选可用于保健食品目录和国家药典。

　　被称为“金不换”的三七有良好的止血、造血功效。分布范围极其狭小，仅产于云南、广西、贵州、四川等部分地区，其中又以云南文山州和广西靖西县、那坡县所产的三七质量较好，为地道药材。

关于饮品的不安全事件，想必大家知道的也不少，提示消费者有十大不健康的饮品，饮品名字排列如下：

  一、碳酸饮料

  1、造成肥胖：
  2、影响消化：
  3、损害牙齿健康：
  4、导致骨质疏松：
  5、易患肾结石：

  二、苏打饮料
 
  1、苏打饮料会毁坏牙齿
  2、苏打饮料会使人增肥
  3、喝苏打饮料使你对其他更加有利于健康的饮料摄入量减少，这会让你错过很多其他更加健康的饮料——水、绿茶、天然果汁等。
  4、喝那些不健康的饮料常常使你渴望吃零食。
  5、阿斯巴甜，一种代糖，经常被用在低糖苏打饮料中。这种物质也是人们争议的焦点，有研究认为阿斯巴甜与动物肿瘤有关系。虽然这种物质目前已经被美国FDA认证了其安全性，但这种化学物质也有很多副作用。

  三、珍珠奶茶

  珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起来，在营养上有什么区别呢？它缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。“牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对中老年人来说，更不利于糖代谢和脂代谢。”
  珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢？“如果奶茶中的香精和色素是按照国家饮料添加剂标准添加的，而你也喝得不多，基本不会有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。

  四、果汁饮料

  市面上的果汁，目前主要有三种：跟水果没什么关系的果味饮料，含一定比例的果汁饮料，纯果汁。且一样样分析其到底有哪些“健康”和“不健康”。  
  无论是果味饮料，还是低浓度果汁饮料，都会使用人工色素——鲜艳的颜色会让消费者在观感上将饮料与水果联系起来，当果汁含量少到不足以让饮料有着缤纷的水果色彩时，廉价的人工色素是最好的选择。
  柠檬黄和落日黄等7种化学添加剂会使儿童的智商下降5分。柠檬黄是豌豆泥和棉花糖中含有的黄色食用色素，其禁止在3岁以下儿童的饮料和饮料中使用；而喹啉黄则是果汁饮料、汽水和感冒胶囊中常添加的食用色素。在果汁饮料中广泛应用的防腐剂苯甲酸钠对身体亦有伤害。
显然，用人工色素、甜味剂、酸味剂、香料等饮料添加剂制作出来、不含任何果汁的果味饮料几乎没有任何水果的营养价值。

  五、浓咖啡

  咖啡，是品味、时尚、惬意生活的象征，都市里少不了它的芳淳。但是，在饮用的过程中也要适度、适当，过浓的咖啡会给我们的身体带来很多的麻烦。
  1、紧张时添乱
  2、加剧高血压
  3、诱发骨质疏松
  另外，以下六种人不宜喝咖啡：患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

  六、过量啤酒

  啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为“液体面包”，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。但近年的医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为“啤酒病”。
  1、啤酒心
  2、铅中毒
  3、啤酒肚
  4、结石和痛风
  5、胃肠炎
  6、癌症

  七、乳酸味饮料

  酸酸甜甜的乳酸饮料越来越畅销。可是，看看饮料瓶上的标识就会发现，“乳酸菌饮料”、“乳酸味饮料”、“乳酸饮料”，名字五花八门。这些饮料是一回事吗，在营养上有没有差别？
  乳酸菌饮料又分为活性和非活性两种。活性乳酸菌饮料指饮料里的乳酸菌仍然存活，营养价值比较高，但保存时间短；非活性乳酸菌饮料是指经过高温杀菌，或者人为造成饮料里面乳酸菌死亡，营养价值不如前者高，但保存时间比较长。（中国食品招商网）
  对于老人或不宜喝凉饮料的消费者，李教授建议，可以将乳酸菌饮料带包装泡在40℃左右的温水里加热，这样不会杀死乳酸菌，从而保证营养成分不被破坏。

  消费者购买时要注意哦！

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  被称为世界十大名菜之一，芦笋是一种营养丰富的蔬菜，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。

  芦笋在我国南疆北国都有大面积种植，主要作为生鲜蔬菜，或者加工成食品罐头，在市面出售。

  芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”;根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。

  据现代医学研究，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。

  二十世纪七十年代初，美国一位牙科医生通过食用大量的芦笋治好了自己的眼癌和恶性淋巴癌。1974年化学家卢茨得出芦笋可以治疗癌症的结论。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。另外，芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化症也有一定的疗效。芦笋还含有芦丁(维生素 P)、抗坏血酸(维生素C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。中山医科大学肿瘤医疗研究所实验证明，芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变。（中国食品招商网http://www.spzs.com）

 目前，我国已经开发出芦笋茶、芦笋胶囊、芦笋酒等产品，深受国内外广大消费者的青睐。

  偶尔的熬夜，忙碌的工作，日复一日---两只熊猫眼，就出来了。

  无论你用什么去覆盖它，还是令人苦不堪言。想要和黑眼说拜拜，是你的急切心情，对吧我们就吃它们吧！正所谓“知己知彼，百战不殆”，想要彻底“歼灭 ”黑眼圈，就应该从其成因着手。

  据了解，黑眼圈大致可分为两种，一种是血管型黑眼圈，是由于眼眶周围的皮肤特别薄，而皮下的组织又少，一旦血液循环不佳或血管扩张，就形成了黑眼圈；另一种是色素型黑眼圈，是指因色素沉淀在眼眶周围而产生的黑眼圈。

  吃掉黑眼圈的最佳食物

  形成上述两种黑眼圈的成因很多，除了体质遗传导致眼睛周围的皮肤天生黑色素较深外，吸烟饮酒、情绪低沉、思考过度或是熬夜引起睡眠不足等都会引起黑眼圈。此外，过敏性鼻炎等病患或眼部卸妆不彻底的色素沉淀和缺乏体育锻炼，使血液循环不良等日常生活上的其他因素，也会使人不知不觉产生“熊猫眼”。而，要将“熊猫眼”扼杀在萌芽状态之中，除了保证充足的睡眠、进行适量的有氧运动之外，均衡合理的饮食也是有效良方。

  向你推荐五种食物，可以让你省却因购买昂贵奢侈的眼霜、仅仅需在日常饮食中增加其摄入量，就能使你和黑眼圈轻松说拜拜了！简单吧！

 胡萝卜

 除了维生素E能对眼球和眼肌有滋养作用外，维生素A也有此般功效。胡萝卜就是增加维生素A摄入量的不二选择，它能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈。此外，胡萝卜中所含的维生素A还有助于增进视力，尤其是黑暗中的视力。其他蕴含维生素A的食物还有动物肝脏、奶油、禽蛋、苜蓿、杏等。

 芝 麻

 芝麻乌发的作用人尽皆知，但其消除黑眼圈的功效可能就鲜人知晓了。芝麻富含对眼球和眼肌具有滋养作用的维生素E，从而能缓解黑眼圈的形成。既能使秀发乌黑靓丽，又能消除黑眼圈，一举两得，难怪有人将芝麻视为神奇的“魔法食物”。除了芝麻，富含维生素E的其他食物还有花生、核桃、葵花子等。（http://www.spzs.com）

 鸡 蛋

  鸡蛋中富含优质蛋白质，而蛋白质又能促进细胞再生，因此经常食用鸡蛋，增加蛋白质的摄入，对于缓解黑眼圈的形成是有一定功效的。但因人体每日最多只能吸收两个鸡蛋所含的营养，因此食用鸡蛋不宜超过两个。有些人习惯食用生鸡蛋，事实上，生鸡蛋极不易消化，还含有细菌，因此建议大家食用白煮蛋为最佳。此外，瘦肉、禽蛋、水产等也富含优质蛋白质，经常食用此类食物也有助于减少黑眼圈的形成，但由于鸡蛋的蛋白质组成和人体的最接近，所以吸收效果最好。（中国食品招商网http://www.spzs.com）