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    在很多大型超市食品专柜可以看到不少食品都在产品说明上标明“本品不含任何添加剂”，而且销量不错。很多顾客表示，标明“不含添加剂”的产品让人感觉比较放心。

　　那么，这些产品真的“不含任何添加剂”吗？工商局的局长告诉我们说：食品添加剂的应用是现代食品工业必须的，国家允许按照国标规定的范围和标准使用添加剂。标注‘不含任何添加剂’其实是一种不正当竞争手段，误导消费者购买他们的产品。

　　以前很少有人关注食品添加剂的问题，但随着因非法添加苏丹红、福尔马林、三聚氰胺等物质造成食品安全问题后，很多消费者对食品添加剂心生恐惧，认为只要含有食品添加剂的食物都是有害的，“不含任何添加剂”就是在这样的消费心理下出现的。

　　我们日常所吃的东西都离不开食品添加剂。不夸张地说，每个人每天都得吃进几十种添加剂。目前人们日常所吃食物中97%都含有添加剂，做面包用的面包改良剂，里面就有20多种添加剂，鸡精等调味品中更是含有大量的呈味核苷酸二钠等添加剂。可以说，现代食品中除了新鲜的蔬菜、肉类外，几乎没有哪一样能离开食品添加剂，目前的工艺根本达不到食品中“不含任何添加剂”的要求。

　　如果想要不食用含有添加剂的食品：应尽量选择加工较少的食品，并经常调整食谱中的食品种类，避免让某些物质在体内长期累积，尽量减少食品添加剂对身体的危害。

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    各式各样膨化食品总是在众多零食中最吸引消费者的“眼球”一种了。但是，长期大量食用此类食品容易造成人体脂肪积累。对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品。

　　膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用焙烤、油炸、微波或挤压等制成的体积明显增大、具有一定膨化度的休闲食品，如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。

　　但是，由于膨化食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，因此不宜长期过多食用。如果饭前大量进食此类食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。尤其是少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。

    膨化食品也算的上是一种“垃圾食品”了，可以食用，但是不宜经常吃，是造成肥胖的一种来源。

为保证市民放心购物，超市作出书面承诺。昨日，工商局举行辖区食品经营企业《食品安全承诺书》签字仪式，辖区40多家超市现场签订了《食品安全承诺书》。保证严查食品进货记录，绝不销售5类问题食品，并接受全社会监督。

据悉，包括麦德龙、新世纪、沃尔玛、家乐福在内的这40多家超市，是应工商部门要求签订《食品安全承诺书》的首批食品经营企业。在签订的承诺书中，企业承诺严查食品进货记录，绝不销售过期食品、用回收食品作为原料生产的食品、掺假掺杂的食品、添加食品添加剂以外的化学物质的食品及农药等危害人体健康物质含量超标的食品。

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     在中国，一般家庭的家长都禁止小朋友每天摄入过多的甜食，大多会对小朋友说，吃太多甜东西牙齿会坏，坏了就要拔掉，就不能吃其他好东西了。不管理由如何，但这是一个很明智的选择。

     美国针对女生进行的调查发现，小时候（5岁）每天喝两份或更多甜饮料的女孩，长大后容易出现超重等问题。

　　宾夕法尼亚州立大学的费奥里托通过电邮告诉记者，在5岁时喝太多含有较高糖分的饮料，比如苏打饮料、果汁或是运动饮料，接下来的10年将影响女孩子体内的脂肪含量。

　　而少女时期身体脂肪过多，会增加长期超重和出现其他健康问题，例如糖尿病以及心脏病的风险。

　　费奥里托小组调查了166名5岁至15岁非西班牙裔白人女孩喝饮料的情况，并且测量了她们的体重、身高和身体脂肪比例。

　　身体的脂肪含量和体重，跟女孩们喝了多少牛奶或百分之百的纯果汁，并没有非常直接的关联。

　　但是在考虑了其他与体重和身体脂肪水平有关的因素以后，研究人员发现，那些每天喝两份或是超过两份甜饮料的女孩，体内的脂肪比例较高，身体也比较重，而且比那些喝较少甜饮料的女孩更容易体重超标。

　　例如，研究人员发现，在那些5岁和15岁每天只喝少过一份甜饮料的女孩中，分别有大约16%和19%的孩子超重。那些每天喝两份以上甜饮料的女孩中，有39%的5岁女孩超重，另外有32%的15岁女孩出现了同样的问题。

　　研究小组因此认为，应该让女孩子多喝低脂牛奶和水，少喝甜饮料。

     秋季天干物燥，人也不例外。这个时间段，是口角炎的高发季节也就是我们常说的"烂嘴角"，不能大声说话，不能大口吃东西。在医学上称之为口角炎,表现为口角潮红、起疱、皲裂等。

"烂嘴角"原因

缺乏新鲜蔬菜水果

     口角炎的诱发因素,首先是缺乏新鲜蔬菜和水果。我们从膳食中摄取的维生素减少,或者肉食吃多了上火，容易导致维生素B缺乏性口角炎。

气候干燥

    干燥的气候会使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂,周围的病菌乘虚而入造成感染,引起口角炎。

不良习惯

     干燥的秋季口唇干裂,有些人经常用舌头去舔,更容易使口角干裂。另外,孩子吃零食、吮手指等不良习惯也容易导致口角炎。

预防"烂嘴角"

保持卫生
     保护好面部皮肤,保持口唇清洁卫生,进食后及时擦嘴。

注意膳食平衡
      防治口角炎要注意膳食平衡,加强营养,多吃些富含维生素B的食物,如动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、胡萝卜、新鲜绿叶蔬菜等。

     最后,营养师还建议,做饭时要注意防止维生素流失,米不要过度淘洗,蔬菜在切后尽快下锅,炒菜时可加点醋。

     一旦患了口角炎,可服复合维生素B,或到医院由医生针对病情开药膏涂抹。

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一，不要立刻多饮水。立刻饮水后胃内压会增加，会使胃中食物没有来得及消化就进入小肠。另外，饮水后稀释胃液，使胃液消化能力减弱，也不利于胃酸杀菌，容易造成胃肠道疾病。

二，不要立刻吸烟。因为饭后胃蠕动加快，血循环增加，毛细血管扩张，促进烟中有害物质吸收，饭后吸烟，吸收烟中有害物质是平时吸烟的十多倍，各位烟民注意点健康吧。

三，不要立刻喝茶。因为茶叶中含有的单宁可与食物中蛋白和铁结合，产生不容易吸收的胶体或沉淀物质，长期下去可出现缺铁性贫血和蛋白质缺乏病。　　

    四，不要立刻吃水果。 水果中含有类黄铜化合物，摄入后经肠道细菌作用转化为二羟苯甲酸，而摄入的蔬菜中含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致非碘性甲状腺肿。　

五，不要立刻喝汽水。汽水进入胃部后冲淡胃液，影响消化，降低食欲，产生二氧化碳，增加胃内压，导致急性胃扩张。
    六，不要立刻吃糖。糖容易转化为脂肪，造成肥胖。糖还能使胰岛分泌功能减退，促进糖尿病的发生。
    七，不要立刻洗澡。因为洗澡时皮肤毛细血管扩张充血，使消化道血流相对减少，影响食物消化吸收。

八，不要立刻看书。饭后立刻看书会使胃肠道血液量相对减少，影响胃液分泌，时间一长，就会发生消化不良，胃胀，胃痛等症状。

九，不要立刻做剧烈运动。剧烈运动时，四肢血流量增加，影响胃肠道的血液供应，影响胃液分泌，使食物消化不好。同时饭后胃体积变大，加上运动就会造成胃下垂。
　  那究竟应该饭后多长时间才能从事上述活动呢？食物在胃内停留时间，糖类为1小时左右，蛋白质为2-3小时，脂肪为5-6小时，所以至少应该是饭后1小时才能从事上述活动。但也要灵活掌握。例如，有口渴感时，饭后就应喝点水，不能硬撑。

    秋天正是葡萄大量上市的季节，作为世界四大水果（苹果、葡萄、柑橘和香蕉）之一，葡萄除营养丰富、酸甜可口外，初秋时节多吃还能帮助机体排毒，解内热。
　　中医养生专家、中国中医科学院西苑医院杨力教授说，中医认为葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。
　　人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。
　　红白绿紫黑，市场上的葡萄色彩各异，杨力教授说，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性。
　　红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。绿葡萄则偏重于清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄则滋阴养肾、黑头发的功效更为突出。
　　“吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养角度说，这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和籽”，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。但要提醒的是，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。

豆奶在市场上，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。豆奶的主要原料是豆类，含有丰富的营养成分，特别是蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。 

常喝豆奶好处多：

  第一，从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高于谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。
  第二，豆奶中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。
  第三，豆奶中膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。
  第四，豆奶中含有多种矿物质和维生素。
  第五，豆奶中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。
  第六，豆奶中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。
  第七，豆奶中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑 豆奶被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。
 但是喝豆奶要有讲究,必须”会喝”才行,喝豆奶有禁忌,必须注意:

（1）豆奶含有植物雌激素，这可能会提升乳腺癌的风险。所以，如果你有乳腺癌的家族病史，就需要咨询医生能不能喝豆奶。

（2）吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病机率很大。 成年人经常食用大豆有利无弊，大豆内的成分能使体内的胆固醇降低，使体内的激素保持平衡，防止或减少乳腺癌或前列腺癌的发生。但是婴幼儿食用大豆并没有上述益处，这是因为婴幼儿对大豆中高含抗病植物雌激素的反应与成人相比完全不同。婴幼儿摄入体内的植物雌激素只有５%能与雌激素受体结合，使植物雌激素在体内积聚，这样可能对每天大量饮用豆奶的婴幼儿将来的性发育造成危害。
（3）用鸡蛋冲豆奶。鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的夷蛋白酶“亲近”结合，产生一种根本不能吸收的物质。

 (4) 加红糖。红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。但在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应

由于周围环境中的污染无处不在，所以我们每时每刻都经受着污染的侵害。不过什么都是两面性的，有好就有坏，在大自然中也有天然的“清道夫”，让我们在享受美味之余筑起污染的防线。在此介绍6种可清除体内污染的食品。
　　牛奶驱铅
    牛奶是人们最喜爱的食物之一。最近人们还发现，牛奶是驱铅的好食物。
    一方面是牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。中国食物中一般不缺磷，但钙相对不足，适当补充钙可以减少铅吸收。其二，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。
　　海带抗辐射 
    海带素有“海中蔬菜”之称，它含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质等，且含有大量的碘，被誉为“碘的仓库”。
    最近武汉大学罗琼教授发现，海带的提取物海带多糖能抑制免疫细胞凋亡，从而对辐射引起的免疫功能的损伤起到保护作用。海带这种天然的抗辐射食物的应用，将给进行放射治疗的肿瘤患者带来福音。

小米抗噪音
    根据现代科学检测发现，小米中蛋白质含量是谷类中较高的，特别是其中色氨酸含量较高(202毫克/100克)。色氨酸有镇静安眠的作用，这与中医提到的小米能养心除烦相呼应。
    在噪声环境中，体内的B族维生素消耗量很大，因而多吃小米可以减少噪声的损害、提高听力、预防听觉器官损伤。

大蒜抗亚硝胺
    大蒜又名葫蒜。是人们喜爱的食物。它不仅能调味，还能防病健身，常被人们誉为“天然抗生素”。
    众所周知，长期进食腌制、熏烤制品是消化道恶性肿瘤的重要危险因素。这些食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝胺，而亚硝胺是导致胃癌的直接原因。
    大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用，因此，常吃大蒜可以预防消化道肿瘤。
　　黑木耳抗镉
    黑木耳可以软化血管、降低血液黏度，预防动脉硬化和高血压。

现代社会中镉污染也很常见，如废电池中的金属镉，吸一包烟体内镉增加2-4微克。慢性镉中毒会造成人体肾脏损害，或引起骨骼疾病等。而黑木耳含有植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外

    血豆腐抗粉尘
    血豆腐不仅是滑嫩可口的营养食品，还是治病的良药。
    现代医学研究发现，猪血中的蛋白经胃酸分解后，可产生一种消毒、润肠的物质。这种物质能与进入体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，将这些粉尘带出体外。

在现在这个社会中，人们早已习惯每天早上喝一杯果汁或一杯牛奶。当然更多人会选择果汁，它里面的营养成分(如维生素C等)可以增强免疫力，减少生病，延缓衰老。而实践也证明，长期服用果汁，消化系统，膀胱和呼吸道患癌症的危险降低一半，同时还能有效防止动脉粥样硬化和冠状肌能不全的发展。

有些不爱吃水果的孩子应该给他们喝一些来补充水果中的营养成分。另外，老人适量喝点果汁可以助消化，润肠道，补充膳食中营养成分的不足。对于成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的选择。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要。那么，你能分辨哪种果汁最有营养吗？

1.最佳选择：蔬菜果汁

喝一杯蔬菜果汁是补充植物营养最简便的方法了。西红柿汁所含的番茄红素可降低前列腺癌风险，甜菜汁可以降血压，果肉蔬菜汁所含的纤维还可以缓解饥饿感。而且，蔬菜汁的糖分和卡路里含量都比水果汁低得多。

2.最没有营养的果汁：果汁饮料

果汁“鸡尾酒”等果汁饮料其实只含少量水果汁。其主要成分通常为水、糖和玉米糖浆。其营养成分并不比高糖、高卡路里的软饮料多多少。此类含糖的果汁饮料是儿童肥胖以及其它很多健康问题的导火索。

3.最有营养的水果汁：石榴汁

如果每天最多只能喝一杯水果汁的话，石榴汁将是最好的选择。它所含的多种抗氧化剂成分可以保护大脑，还可以抗癌。有研究表明，每天喝227毫升石榴汁可大大降低前列腺癌的复发率。

4.酸果蔓汁：富含VC　可预防泌尿系感染

酸果蔓汁含有的VC可提高人体免疫力，有民间偏方称，不含糖的酸果蔓汁还可以预防泌尿系感染。

5.蓝莓汁：最健脑

动物试验表明，蓝莓有利于大脑健康，可以预防痴呆和早老性痴呆症等老年病。经常吃蓝莓的老年实验鼠，其脑容量比同龄鼠更大。

6.巴西莓：抗氧化剂成分高

研究表明，巴西莓所含的抗氧化剂成分比酸果蔓、黑莓、草莓、蓝莓都高。

7.樱桃汁：预防发炎

研究发现，健身前后喝点樱桃汁可以有效减轻肌肉疼痛。

8.红葡萄汁：葡萄籽也有营养

人们都知道，适量红酒对心脏有利。红葡萄汁其实也一样。红酒和红葡萄汁之所以比鲜葡萄还有营养，是因为前两者在制作过程中，果皮和籽粒都没有丢。而生吃葡萄，则会错失葡萄籽中的营养。

9.西梅汁：可治疗便秘

还有民间疗法表明，西梅汁含有助通便的成分——山梨醇。因此喝西梅汁可以有效治疗便秘。它同时还富含抗氧化剂、铁和钾。

10.橙汁：早餐桌上的经典

橙汁含有大量可提高人体免疫力的VC，和可强壮骨骼的钙质和维生素D。去掉糖分的橙汁，卡路里含量要低于各种莓果汁和葡萄，但它的抗氧化剂成分也比较低。

另外，100％水果汁不宜多喝。尽管不含任何添加剂的全果汁富含多种维生素和抗氧化剂，但是它们同样也含有大量糖分和卡路里。一杯苹果汁含有的糖分实际上和几块巧克力棒不相上下。因此营养专家建议，每天饮用全果汁不宜超过一杯。如果真的是为自己的健康找想，想要更有营养，还是吃新鲜水果最有营养，生吃水果则可以将纤维和果肉、果浆中的营养一同吸收。真的想喝果汁的话，可以自己在家里榨，但是最好现榨现喝，另外，婴幼儿喝的时候最好把果汁稀释一下，以防果汁尿的产生。

天气转冷，植物籽实成熟，又到了瓜子（葵花子）大量上市的时候。记得还在大学上学时，教室黑板上赫然写着“不准在教室内嗑瓜子”，其实，在好多公共地方都能发现这样的标语。当然，也不是说它不好，相反的在一些重要的场合都会看到瓜子的身影。就比如说在过年的时候，瓜子是家家必备的食品。大家坐在一起聊天，都会选择抓一把瓜子边吃边聊。但是，要记得保持一定的量，过了反而不好了。     

葵花子是最常见的坚果类之一。它的主要营养特点是高能量、高脂肪、高蛋白，较少淀粉，膳食纤维、维生素（如维生素E和B族）以及矿物质（如锌、钾、镁等）含量也较为丰富。虽然整体而言，葵花子（其他坚果也类似）的营养还是很丰富的，而且，有研究发现，每周吃少量的坚果可能有助于心脏健康。但是，葵花子（其他坚果也类似）含大量脂肪，每100g炒熟的葵花子仁含能量616kcal，含脂肪52.8g，是小麦的40.6倍，它相当于68.5g的花生油。所以，过量食用葵花子或其他坚果很容易导致肥胖。

     为此，中国营养学会编制的《中国居民膳食指南2007》中建议，每周（注意，是每“周”，不是每“天”）吃50g坚果最合适。也就是说，在不吃其他坚果，如花生、腰果、榛子、杏仁等前提下，每周只能吃50g葵花子，50g是指瓜子仁的重量（不包括瓜子皮）。

     大致地，整粒瓜子中瓜子仁和瓜子皮的重量各占50%。如果你购买1斤炒好的整粒葵花子，那么嗑出来的瓜子仁是半斤。因为每周适宜吃1两瓜子仁，所以这1斤整粒葵花子至少应该吃5周（250÷50=5），也就是35天（一个多月），这还是在不吃其他坚果类的前提下，如果再同时摄入花生等其他坚果，葵花子的摄入量还应更少些。

     总之，当你大把大把嗑瓜子的时候，已经远远地偏离了平衡膳食的基本原则，是严重的错误。在政治书中，有关于量变与质变的说法，总体意思大概是当我们在做事情时，都要有个量，把握好度，否则，做多了或做少了都达不到预想的期望。

健忘不单发生在中老年人的身上，很多年轻人也开始健忘或患有健忘症，北京海淀医院王瑞永博士指出，健忘与平日里的生活习惯有关。

如果你有下面的习惯，你的健忘自然就有了原因。

生活中摄入过多有害金属。铝制炊具和餐具的过多应用，加之常常食用爆米花、罐头、皮蛋、油炸(如油饼)等含铅量较高的食品，会造成体内摄入的重金属过多，不能及时排出体外。久而久之这些重金属在体内滞留、蓄积，会造成脑动力的减慢，影响记忆力。

工作到深夜。晚上工作必然会影响到第二天的工作质量，这是因为睡眠少会导致交感神经兴奋度降低，大脑摄取信息和保留信息的能力都打了折扣。

熬夜工作也会加剧身体的疲惫感，尤其是工作到后半夜一点钟以后的人，继续工作会导致身体的超负荷，气血失衡等情况，长期下去会习惯性健忘。

不注意保养牙齿。牙齿健全的人要比满嘴假牙的人记忆力好得多，这是国外一家科研机构调查的结果。

常吃止痛、失眠药。止痛药、安眠药这些药物都会对记忆造成影响。此类药物主要通过抑制神经传导物质来达到促眠或止痛的效果，长久使用止痛药会导致记忆神经反应性持续降低，健忘发生也就在所难免。

做事依赖记事本。长期使用记事本，会产生对行动的依赖性，什么事情在第一时间就用本子记上，缺乏记忆锻炼，久而久之也会导致健忘

但只要你常吃以下八种食物，健忘便会离你而去。
　　核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分，可营养大脑，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。每次1～2个核桃，每日2次，生吃，可增强记忆，消除疲劳，使大脑功能恢复正常。
　　海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等藻类食物中的磺类物质，更是头脑中不可缺少的。
　　黄豆和沙丁鱼被称为植物蛋白之王的大豆中所含的谷酰氨和沙丁鱼中的牛黄素是大脑必需的蛋白质。将适量的黄豆洗净，与切成小块的沙丁鱼一起加水炖食或红烧，每天或隔天1次，有增强记忆、延缓脑细胞衰老的作用。
　　芝麻等油类食品将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水吃，或买市售芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为1疗程，5～6个疗程后，可收到较好的效果。
　　南瓜祖国医学认为，南瓜味甘性平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆减退的人，将南瓜做菜食，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
　　葵花子常食葵花子有一定的补脑健脑的作用。实践证明，喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，且脑子好用、记忆力强、言谈有条不紊、思维敏捷、反应较快。
　　胡萝卜中所含的蛋白质、氨基酸、糖、维生素B2、钙、磷、铜、镁等营养成分，是强身健脑的佳品。

    所以无论是老人还是青年人想要有一个好的记忆力，一定要杜绝上述的几种不良习惯，常吃核桃，海带这样有益，补脑的食品。

中国食品招商网  很多女性都想要苗条的身材，也都希望自己拥有滑嫩细腻的皮肤，很多女性抱怨已经很注意在保养了，可是为什么还是在脸上发现了不属于自己年龄的皱纹？很多女人会有这样的困惑。原来，是这些食物在做怪！

腌制食品

    在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。最重要的是，吃多了腌制食品，会促使女人早衰。

罐头类食品

　　不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

加工的肉类食品

　　这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

过氧脂质

　　这是一种不饱和脂肪酸的过氧警惕：让女人越吃越老的食物化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。

水垢

　　茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。

　　科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。

油炸食品

　　此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

高温油烟

　　国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。

研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。

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中国食品招商网从媒体了解到  上海市商务委员会历时一年精心策划、编辑，推出的《上海食品纵览》将于国庆期间面世，它是当下上海食品行业的实用工具书，也是为世博打造的上海“食品百科全书”。全书涉及50个大类、近200个小类，入选企业近400家。它共分五篇：生鲜食品篇分为畜禽蛋制品、水产、蔬果、豆制品4个大类；加工制造篇分为调味品、饮料、食用油、南北货、速冻食品等18大类；特色餐饮篇历数上海菜、苏菜、粤菜、清真菜等8个特色菜系；商贸流通篇罗列和介绍了上海各大卖场、超市门店等流通领域的企业；进口食品篇枚举了美国、法国、澳大利亚、日本等8个国家的特色食品。

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中国食品招商网讯 随着日常生活的节奏加快，人们已经习惯了周末逛超市的习惯，尤其像丹尼斯、世纪联华、华润万家等大型超市。人们两手空空的从入口进去，大包小包的从出口走出，脸上的疲惫被兴奋掩盖。

大多超市都会有熟食摊位，人们购买熟食多半只留意过食品是否在保质期内，但少有人知道过期熟食到哪儿去了，怎么处理的。记者昨日获悉，市人大常委会副主任陈雅棠率部分市人大代表前往超市进行执法检查。多位市人大代表都对过期熟食的去向提出疑问，但受检的4家超市中，无一超市负责人能够说清楚。

现场质疑：

过期熟食哪里去了？

“这些没卖完的过期卤菜，你们是怎么处理的呀？”检查组走进江北一超市，几位代表便停在熟食摊位前面，对相关负责人发出质疑。 该超市负责人说：“剁碎当垃圾处理了。”

“处理设施在哪里呢，能不能带我们去看看？这些垃圾又流向哪里，像蛋糕这些过期食品又如何处理呢？”当市人大代表们表示要检查下熟食处理流程时，这名超市负责人却支吾了半天。而所谓的处理设备和流程，代表们自然也没能看到。 随后，检查组又巡查了3家大型超市和门店，然而，没有一家超市经理能清楚地说明过期熟食的去向。

暗访结果：

大超市下架小餐馆上桌

参加检查的一位人大代表表示，据暗访结果，过期熟食品有的是改了日期重新上市，有的则是降价处理给小餐馆。该人大代表从事过多年的卫生监察工作。他说，过期食品，如果再食用则有可能危及身体健康甚至生命安全，然而很多超市过期食品并没有销毁。

内部人士：

“没变味就不可能轻易销毁”

“1斤卤菜，怎么样也要二三十元，只要没变味，就不可能轻易销毁。”曾在超市卤菜摊上班多年的王女士私下透露，以她曾工作过的超市为例，每天卖剩的卤菜有数百斤，超市不可能一过期就销毁。至于这些卤菜去了哪里，王女士说，成色好的继续卖，差点的就再卤一次。实在卖不出去的，低价处理给一些专门来收的人，至于这些人拿到哪里去了，就不得而知。

应建立过期食品监控机制

事实上，这些过期食品是否退市，如何退市，目前在我市并没有一套完善的监管措施。

过期食品的退市，基本靠超市的自觉，至于退市后产品的流向，是进入游摊小贩还是农村，根本无法掌握。

对此，代表们呼吁，政府的职能部门应建立过期食品监控机制。对于一些由企业生产的食品过期的，应建立严格的“召回”制度，对于超市自制的熟食等，应该有透明的监管体制，如何处理，流向如何都应该清清楚楚、明明白白，不能给商家和企业留下“做手脚”的空子。

农产品监测合格率咋这么高？

市人大代表：我不相信

“我市蔬菜农残抽样合格率为96%，水果农残抽样合格率为93.3%……总体来看，我市农产品是安全的。”上周五在代表们对市农委的执法检查活动中，这组由市农委汇报的数据引来代表强烈质疑。

“我们都觉得现在的蔬菜、水果农药残留很严重，为何农委的数据和市民的感受恰恰相反呢？”一人大代表提出质疑，他自己也不相信，我们吃的农产品安全程度有这么高。

数据不一样 市民该信谁？

抽检的基础是以超市为主，农产品基地为主还是农贸市场为主？那些小市场、小商贩出售的商品有没有监测到？代表们认为，大部分老百姓食用的农产品都来自农贸市场及街头摊贩，而我市的很多监测数据实际上更关注大超市、大基地，这并不能完全反映真实的情况。市人大教科文卫委主任委员高进进在谈到调研感受时说到了一个很有意思的现象，市卫生局、市质监局、市工商局、市商委、市农委五大食品监管部门，公布的检测数据，合格率随着检测环节的延长逐级递减。 如：市农委公布农产品抽检合格率达90%以上，市质监局的合格率在86%至87%间，而到工商部门则降到了83%左右。为何中间会有差距？究竟应该采信哪个数据？

高进进认为，我市在食品安全监管方面，众多部门的职能交叉脱节同时存在，很多监测数据还不够严谨，覆盖面也太窄。他认为主管部门在对市场监测时，应该扩大覆盖面，尽可能真实的反映我市的食品安全状况。

大型的连锁超市已经成为人们日常生活中不可缺少的一部分，也是人们最信任的日常用品的零售商，一些顾客也在这些超市中买一些大型的电器。中国食品招商网认为，国家部门对食品监管的力度还需要继续增大，不断的完善监管制度，这样才能更好的控制人民生活饮食的安全。各大超市也应该努力的完善自己的结构体系，把实实在在的服务做好。三鹿事件我想会对每个食品企业有较好的警示作用。

中国食品招商网

竹炭月饼，越吃越瘦？

中国食品招商网提醒大家，竹炭月饼能减肥排毒纯属忽悠。

中秋节就要来临了，月饼正是需求旺季。有的商家可谓机关算尽，将减肥作为卖点，创造出了越吃越瘦的竹炭月饼。

“吃了竹炭月饼，不仅能清理肠道，还能排毒养颜。”越吃越瘦的月饼，对爱吃甜食的人们而言可谓福音。

然而，中国食品招商网的食品专家却要给各位泼一盆冷水：竹炭不是食品，更不是食品添加剂。人在食用之后有可能影响消化系统的正常运行，非但不能清肠胃反而引起肠胃疾病。

商家：竹炭月饼越吃越瘦
　一些超市及蛋糕屋就打出了竹炭类食品。在某知名超市的面包区，货架上摆着一些通体漆黑的切片面包。近前一看，外包装上注明“竹炭口味”，背面配料一栏有竹炭粉字样，售价为2-4元不等。销售人员称，“竹炭食品能清理肠道，长期食用还能瘦身，功效与减肥茶类似。”

推销员：“竹炭”只是炒作概念
　　竹炭也能吃？还能排毒养颜？中国食品招商网参照了卫生部官方网站，在《食品添加剂使用卫生标准》中并没有发现竹炭这一项。
　　据资料显示，2008年11月4日，卫生部回复国家质检总局的信函中明确指出：竹炭不是食品添加剂，不能加入食品作为食品原料使用。卫生部称，竹炭粉未列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），竹炭生产环节的监管部门亦无法提供竹炭的生产工艺、质量规格等详细资料，目前也很难确定竹炭是否为植物炭黑或植物活性炭。
　　对此，某超市的推销员解释说：“竹炭食品是一种新的食品概念，并不一定真加入了竹炭，而是具有类似于竹炭那样清肠胃的功效而已”。我们留意到，这些竹炭面包包装上并未标明食品原材料。
　　营养师：吃多了会引起肠胃病

据中国食品招商网的营养师说，假若这些食品确实真的以竹炭粉作为原材料，那么，非但不会清理肠胃，相反由于难吸收而引起便秘等。

竹类制品除了竹笋可以作为食品外，成熟的竹制品通过高温烘烤以后很难被人体吸收和消化，消费者食用这类竹炭食品后排出的黑色粪便，实际上是没有消化的竹炭。厂家宣称竹炭食品有排毒养颜等作用，涉嫌虚假宣传

另外，竹炭粉颗粒微小，能大量吸水，人在食用之后有可能影响消化系统的正常运行，吃多了甚至会引起便秘。因为颗粒比较细，吸附性极强，长期食用的话有可能导致尘肺病。

当然，也不排除商家、卖场只是利用‘竹炭’这个新名词来炒作概念，并未真正加竹炭粉。

中国食品招商网提醒大家，购买月饼时，一定要多留意。

第一，                要看外观。这也是最直观的一个方法。新鲜月饼外皮细腻有光泽，外观完整，无破损，无露馅，无明显焦斑；

第二，                要看标签。即看清商品的品名、厂家、厂址、生产日期、配方或主要成分，保质期及保存方法；

第三，                要闻气味。合格月饼气味新鲜无异味。

第四，                看“QS”标志。月饼的包装上无“QS”标志，说明未通过质量检验，属不合格食品。这也是最重要的依据。

在情人节里挑选合适的餐厅的确是一件有压力的事情，平时常去的地方在脑子里一一被否决，要让彼此都留下不一样记忆的用餐过程到底需要怎样舒适的环境、什么口味的菜品、如何贴心的服务？六个城市里的十一家餐厅给你完美的概念。
    在洲际酒店五楼的Steak Exchange，不到十张桌子，紧凑私密的气氛首先就满足了我们对情人节用餐环境的期待。虽然是简约的白色桌布黑色椅子，但整体的感觉却因为墙角落地灯发出的暖光变得温馨甜美。窗边的位置最适合烛光晚餐，金融街的车水马龙闪烁耀眼，很是应景。
    Steak Exchange是城中为数不多出品好牛扒的餐厅，原料都是来自澳大利亚的谷饲和牛，厚实有分量，尤其是T骨牛扒配番茄，端上桌来就以气势压倒了一切，因为选料讲究，整道菜散发着浓厚真实的肉香，搭配番茄让口味更和谐。餐厅菜单是会让所有人喜欢的设计，上面更是贴心地注明了牛扒几成熟的信息，包括口感、颜色等，方便客人参考点餐。
    北京市西城区金融街11号北京金融街洲际酒店内
    010-58525888
    Hamilton House在福州路一栋古旧的欧式办公楼里，是都市气很浓的餐厅。里面的感觉十分明亮高挑，装饰上带些Artdeco风格，让人仿佛置身曼哈顿，而眼前发生的任何场景都好像重现《欲望都市》中的片断。情人节到这里会达到很好的效果：吃的是法国菜，点餐时，酥软的小牛肉也许是维持儒雅的好选择，或者尝试香草烤的鸽子，女孩撕扯骨头的样子总带点小性感。饭后也可以移步餐厅半开放式的二楼，是专为雪茄和小酌而设的地方。
    上海市黄浦区福州路137号
    021-63210586
    烧肉人：用你们的Kiss换牛舌
    也许再也找不到比“烧肉人”更适合爱热闹的情侣们过情人节的餐厅了，虽然外面的胡同冷冷清清，但若是被餐厅外墙上诱人的广告“激吻十秒换一盘牛舌”吸引进门，就一定会爱上那里热闹轻松如一家人吃饭的场面。
    店里的烤肉做得相当专业，热火朝天地在炭火上一通烤后，将还在冒油的五花肉送入口中，焦香的外皮口感酥脆，肥瘦相间得当的肉碰到舌头仿佛就会融化，香得让你一片接一片欲罢不能。除了各式烤肉，这里的烤玉米、洋葱也是美味到极限。店里特色饮品新颖有趣，值得一试。更有活跃气氛的Kiss换牛舌活动，店里的一整面墙都贴满了情人亲吻的小照片，层层叠叠地很好看。如果平时还矜持着的你们在情人节就到这里勇敢表现吧。

    北京市地安门内大街黑芝麻胡同2号
    010-64037626
    官邸2号：从容老洋房里的爱情
    这家餐厅的名字，照主人的说法，称之为官邸2号似乎略嫌隆重，根据地址直呼高安路93号似乎有附庸潮流之嫌，他更倾向于不要给它一个华丽的称呼，只要大家能记得住这里的样貌和食物。一家装饰设计处处心思细腻，落笔精美却不矫情，保留了老洋房的古典欧洲韵味，又赋予轻松气息的餐厅，却在名字上追求如此的低调，看来主人要的是一种从容境界。
    很少在这个城市的老洋房里可以吃到潮州菜，这里可算是第一家。冷盘里的小鱼干和虾干，别看个头小，嚼头却甚好，忍不住都叫了第二盘。还有一道龙虾，隆重地端上来，看它金灿灿的本来以为是芝士龙虾，非也，那不是芝士，是蛋黄，厨师从上海菜里找到的灵感，龙虾下肚，不会有厚腻感。
    还有一处讨人喜欢的细节，是翠绿、桃红、宝蓝三种颜色的菜单，翻开，很多页还是空白，原来这里的菜，很多是主厨应时应景应心情而定的，随手写下。很可能，你下月再来，就再也找不到上次令你爽口爽胃的那一道菜，只能等下次好运了。
    上海市高安路93号
    021-64338097
    情定地中海
    华山路安静的花园老洋房群中，Casa 13 坐落于此，时髦感、舒适度、情调性和私密性均被极好地兼顾与融合。它所提供的地中海经典佳肴以一小份一小份的传统方式呈现，而且也能很容易地从丰富的酒单中挑选餐酒。风格豪爽的大盘主菜最适合分享，主题包含海鲜、烤肉、烩饭和意大利面条等；盛着帕尔玛火腿片、那波里色拉米和油浸橄榄的Charcuterie Board即是必点必吃之一；不能错过的还包括有机农场出产的新鲜蔬菜。除了吃饭，二楼的画廊还经营着中国年轻艺术家的油画作品，令餐厅充满别致的艺术气息。
    上海市华山路1100弄13号
    021-52382782
    Tapas的意思是西班牙小吃，轻轻拈起一颗珍珠番茄，里面镂空了填着满满细细的吞拿鱼蓉，入口轻轻一咬，只觉得珍珠番茄甜甜酸酸的汁水混合着吞拿鱼的鲜甜在舌尖如海浪般层层铺开，刹那间仿如坐在西班牙巴塞罗那夜色下的海边，清凉而温柔。
    然后是鲜虾奶油汁酿红椒、小八爪鱼配柠檬橄榄油……看起来都是普普通通的材料，平平实实的菜名，却搭配出了别样的滋味，让味蕾经历了一波又一波的高潮，直吃得人觉得这一餐才叫吃出了那些食物的真正味道，忍不住要向酒酷的老板打听，结果身材比“快乐男生”还好的帅哥老板狡黠一笑：“我的西班牙菜是有Magic的，可以让你的舌头High起来！”难怪菜牌上就有一道菜名为Magic’s Salad。
    这里有如此正点的西班牙小吃的原因是，帅哥老板本身就是一个对食物非常挑剔的人。几乎游遍世界的他，尝遍各地美食而最后沉迷在变化多端的西班牙小吃当中，是个肯为了一株香草踏遍全市寻找的人。而且他口才了得，种种关于食物的逸事顺口拈来，丝毫不比这里的红酒和美食逊色，即使是一个人前来，也不会辜负这里懒洋洋闲散散的好时光。
    Hoowa，嘴唇轻轻一嘟又立即后退，就像打了个快乐懒散的小呵欠，是的，懒散而快乐，这也是Hoowa 名字的本意，也因此，它会设计成店主最爱的希腊风格。纯白色的露台边上摇曳着大丛的勒杜鹃，海水蓝的木桌子被阳光烤得温温的散发出木头特有的踏实气息。
    因为店主是个调酒好手，最擅长就是调配各种鸡尾酒，舞动调酒瓶娴熟得像乐手在弹奏自己的乐器，自有种怡然的韵律在。如果和她深谈两句，甚至可以帮你度身设计出一款鸡尾酒来。而与此相衬的是，店里也藏有不少市面上少见的好酒，譬如比利时的白啤酒。至于这里的大厨则是个像意大利人般憨厚的汉子，做得一手连外国客人都认可的西餐，料子下得十足之余，碟头也是按照外国人的分量来配的，味道浓郁，最擅长做Pizza和羊扒。
    因为店主的朋友和客人多是做广告和艺术圈的，所以这里时不时就会举办些摄影展、放映会之类的活动，颇有几分艺术沙龙的感觉。
    开在广州高级商务区天河北的六绿，口碑自开业来就一直保持高水准，不少人更称之为广州最正宗地道的日本料理。
    这是一间讲究情调的日本餐馆，有柔和版的后现代感觉，高雅中又透出亲和感。寿司吧一改传统日式餐馆高桌高凳的“吧台”状，全部是普通高度的桌椅，平视过去就能欣赏大厨现场加工刺身的好刀法。店里灯光柔和，随着季节以及每天时间段的不同而自动调节光线，让约会的时刻更放松且保持好的心情。
    从原材料到盛载的器皿都是从日本进口，精致考究。寿司选用的米都是最上乘的，其他的材料保证最新鲜，出品的质量不容有失。而六绿还是广州唯一一家自磨芥末酱的日式餐馆，芥末味道香辣，配上北海道深海鱼刺身，入口即化，爽滑留齿。除此之外，招牌菜品还有芒果三文鱼卷、粒贝螺（北海道深海螺）刺身、牛油果黄金软壳蟹卷等。
    款待心中最重要的人
    厚重的菜单上，几年间，只有左右两页简单内容，七道大餐在所有客人心中已经耳熟能详。这种骄傲和矜持的姿态，让等待有了重量。
    世间两大珍品、欧洲人餐桌上的钻石—松露和鱼子，被制成了蘸酱，成为了餐前面包的配角。面包饱满蓬松，汁酱甘香，啖落隐隐渗出细腻油香，颗颗饱满的鱼子在舌尖迸开，层叠交错间，混合成浪漫的法国气息。
    香煎鹅肝，搭配用红酒腌浸的苹果和红酒喱，出人意料地淌进冒着轻烟的酒杯里；融化的芝士，淋在连壳的整只生蚝之上烤出来，上面的芝士作响，香气质感丰盈饱满；闪烁着黑珍珠光泽的鲍鱼和白中透红的鲔鱼，在层层冰沙和袅袅烟雾里若隐若现。
    法式大餐，少不了热热的一盅海鲜汤。百里香、迷迭香、新鲜茴香头调出一锅鲜得要命的海鲜汤，现场淋入盘中。不必多，一汤匙，就会让人感受到蔚蓝海岸明媚的地中海阳光，和亚麻色健康肤色的性感男女。
    深圳市深南中路红岭大厦
    0755-25866333
    和情人来点新感觉
    和情人吃饭可能是最伤脑筋的应酬，仅仅是餐厅的选择就叫人难以琢磨，更别说菜式的对味和服务的贴心了，在我看来，那些细节基本只能靠运气。成都好的西餐厅不是没有，但出名的那几家到情人节一定爆满，而且平日里太多家长带着小朋友光顾，在印象里俨然成了一个儿童餐厅。圣悦庭的地理位置优越，就在春熙路上但不临街，吃得再亲密也没有被路人观赏的尴尬。
    出电梯步入大堂，大面积实木装饰让人心生稳重塌实的感觉，零散着一些现代雕塑又让人觉得现代感十足，就在这种视觉反差中开始一顿情人节大餐。美味都以自助的形式出现，沙拉、刺身、串烧、小炒、海鲜、鲜煎烤肉类、中西点心……各式无国界料理轮番上阵，吃得丰富又圆满，最难得的是价格实惠，在成都各个自助餐中算实惠的，私密性也不错，镂空的雕花窗棂让一切若隐若现，也让这个情人节“品味”不俗。
    纳思比 浮华的宠爱
    在纳思比餐厅，三文鱼刺身只是个小小的配角，领衔主演的都是日本料理中的高级食材。每周二和周五，珍贵料理材料——金枪鱼、金目鲷鱼、竹荚鱼、带鱼、油墨鱼、鲣鱼从日本长崎的鱼市场直接进货空运到杭州。在日本，毛蟹属于最高档的食材之一，等同于中餐里的鲍鱼、鱼翅。这浑身长毛的家伙来自日本北海道，每只足足有一公斤这么重。把活的毛蟹掀盖，撒上盐（这样是为了使蟹肉更紧），放锅里煮15分钟，拿出来后立即放进冰箱里冻，等蟹差不多冷透，就能端出来上桌了。又白又实的蟹肉蘸着从日本带过来的特殊调料做成的蟹醋，这味道鲜得只有自己晓得。想再来点酒助兴，推荐你尝尝掺有特制纯金金箔的贺茂鹤大吟酿清酒，用它来搭档毛蟹，让情人节炫目一点吧。

ZCOM杂志门户 2008-07-14 杂志：美食与美酒

铁板孜然羊肉

    这道菜用的是来自内蒙古的羊肉，由于自然条件，羊食用一种天然的植物—沙葱，所以，这种羊肉没有羊肉的膻味，而且肉质非常鲜美，铁板的热量令孜然的奇异香气与羊肉的甘美浑然一体，持续地召唤着久违的食欲。（哪里吃：北京长安壹号餐厅）

    建议搭配：

    Penfolds Bin28，这款来自澳大利亚的葡萄酒，成熟极好，色泽适中，呈红色，略带紫色，散发着黑李子、黑梅的果香，结构紧凑而精致，平衡感极强，单宁与鲜嫩羊肉完美的结合，令人回味无穷。

烤鸭

    传统北京烤鸭，要的就是酥脆香糯，肉美酱香。精致的吃法更是把鸭子分成了众多部分，最精彩的莫过于从老北京贵族传下来的创意，片下那一层烤得焦黄酥脆的鸭皮来蘸白糖，入口即化、丝毫也不油腻，反而有满口的蜂蜜和栗子味的余香。（哪里吃：北京长安壹号餐厅）

    建议搭配：

    Robert Mondavi Chardonnay，来自加州寒冷气候的Chardonnay有着奶油梨子，青苹果，柠檬的诱人果香。结合烤鸭的特有香味，十分完美，令人忍不住多尝一点，欢快愉悦。

辣椒羊腿

    用浙江自产的湖羊羊腿制作的辣椒羊腿，精选1.5公斤的湖羊后腿肉，将羊腿放在冰水中泡一个晚上，去其膻味。次日加调料和配料用小火炖。酱汁浓厚，羊肉酥而入味，肉皮细腻而有弹性。江浙的秀美和西北的豪爽在醇厚又细腻的味道中得到最好的体现。绝对是冬日暖人心肺的上好菜肴。（哪里吃：杭州湖滨28餐厅）

    建议搭配：

    Bridgewater Mill Shiraz，这款来自澳大利亚的Shiraz，葡萄成熟度极好，口感浓郁，与整菜取得了非常好的平衡感。酒的单宁与红肉中所含的蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细嫩。此菜的香辣，在Bridgewater Mill Shiraz辛香的胡椒味衬托下更为突出。

生煎牛仔骨

    一道滋味丰富的生煎牛仔骨，吃起来丝毫不逊色给上好的牛排，更因为软韧又有嚼头的软骨夹杂其中，令口感更加丰富，回味悠长。牛肉的丰腴多汁，咬一口便喜上眉梢。（哪里吃：北京凰庭餐厅）

    建议搭配：

    Stag's Leap,Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon，此款酒丰富细腻的单宁可以化解些许的油腻，果香馥郁，与牛肉相得益彰。

栗子白菜

    冬季为这道菜提供了最甜美的食材，白菜质嫩无丝，栗子酥松香甜，在鸡汤的鲜美中舌头仿佛都要融化了。这道菜必须用3年的老鸡，经过规定的时间把老鸡熬制成高汤，再经过厨师特别的勾芡之后，使这道菜达到“有味者使之出，无味者使之入”；再加入秘制的栗子，非常美味。（哪里吃：北京长安壹号餐厅）

    建议搭配：

    Bollinger Special Cuvée，此酒呈柔和的金琥珀色泽，馥郁的桃子，蜂蜜及无花果的味道尽显其成熟特质，酒质宜人，酒体平衡，此菜栗子香味与Bollinger的酒香结合，使人回味持久绵长，唇齿留香。

盐焗鸡

    客家名菜盐鸡，用的是散养的走地鸡，简单的工艺融合了许多的心思，成菜后，金黄香脆的皮加上细嫩多汁的肉，连骨头都香酥惹味。 （哪里吃：北京凰庭餐厅）

    建议搭配：

    Matua Vallcy Hawkes Bay Sauvignon Blanc，这款酒有一定的酸度，入口有丰富的热带水果的香味，盐焗鸡的咸味和肉香更加突出，韧劲在口里也更显柔滑。

转自ZCOM杂志门户 2008-07-14 杂志：美食与美酒

TOP.1杏仁

适量的杏仁会是你控制饮食的最好的食品。它是美味的点心，在你的正餐之间食用会有效帮你降低食欲，同时它所含有的脂肪都是健康的，适当摄入对身体很有好处。　　

TOP.2鲑鱼

鲑鱼是很好的控制饮食的食物，源于它富含丰富的对人体有益的健康脂肪。　　

TOP.3燕麦粥

早上起来吃一些无糖燕麦会让你减少饥饿。富含丰富的膳食纤维，具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白。对身体有很大好处。　　

TOP.4芥末　　

当你吃寿司或是生鱼片的时候加些芥末酱会帮助你减少食量。它除了有控制食欲的功效外，还在对抗癌症方面有很大功效。　　

TOP.5鸡肉蔬菜汤

饭前喝点汤是控制饮食的很好方法。热汤很很强的饱腹作用，每一份的热量又很低，很适合在减肥期食用。鸡肉和蔬菜的营养价值高，还不会为你的减肥带来负担。　　

TOP.6Hoodia

Hoodia是一种很好的控制食欲的食品。它产于非洲，最初是猎人打猎时带的用于抗击饥饿的。　　

TOP.7水

多喝水也是一个重要的减轻饥饿感的方法。当我们感觉疲劳时我们会以为是饿了，但事实上我们可能是因为缺水，所以多喝水是很重要的。　　

TOP.8咖啡因

咖啡因在生活中很常见，然而我们大多没有意识到他有抑制食欲的功效。咖啡因刺激神经，让人兴奋。当食用少量咖啡因时会刺激中枢神经，一定程度上降低食欲。　　

TOP.9亚麻籽

亚麻籽越来越成为受欢迎的身体必须的脂肪酸，含有可溶性纤维。在你的奶酪中添加少量亚麻籽，有助于消耗身体多余脂肪。　　

TOP.10苹果

西方有句谚语：“一天一苹果，医生远离我。”苹果的营养价值很高，一个大的苹果含有大约5克的纤维素，这足以让胃消化一段时间。苹果中的可溶性纤维———果胶，还可有效降低胆固醇。